新鲜大枣怎样保存才不会坏

发布网友 发布时间：2022-03-07 23:55

我来回答

共4个回答

懂视网 时间：2022-03-08 04:16

首先要看自己买的是袋装干红枣还是散装干红枣，不同形式的干红枣保存方法不一样。

1、如果是袋装干红枣，只需在每次取用之后，将它密封严实，再放在阴凉干燥的地方即可，通常可以保存24个月不坏。

2、如果是散装干红枣：

先将干红枣进行筛选，挑出变质又虫眼的丢掉；

然后准备一个筛子，将红枣铺开，在太阳底下暴晒2天，晒好后用罐子装起来；

锅烧热，放入一些食盐翻炒；

将炒好的食盐散在红枣上面，再把罐子盖紧即可，盐不要撒太多，按照40比1的比例即可。

总结：

首先要看自己买的是袋装干红枣还是散装干红枣，不同形式的干红枣保存方法不一样。

1、如果是袋装干红枣，只需在每次取用之后，将它密封严实，再放在阴凉干燥的地方即可，通常可以保存24个月不坏。

2、如果是散装干红枣：

先进行筛选，挑出变质有虫眼的丢掉，然后将红枣铺开，在太阳底下暴晒2天，锅烧热，放入食盐翻炒，再将炒好的食盐散在红枣上面，把罐子盖紧即可。

热心网友 时间：2022-03-08 01:24

热心网友 时间：2022-03-08 02:42

热心网友 时间：2022-03-08 04:50

目前，鲜枣贮藏保鲜技术还不十分过关，不能长时间保存，一般只能保存2个月到3个月。影响果保鲜的因素有很多，如品种、贮藏条件（如温度、湿度、气体成分）等。

以下来自枣百科网页链接

（1） 选择相应的耐贮品种　耐贮品种有冬、西峰山小、西峰山小牙、团、*、尖、木、十月红等。

（2） 适时采收　一般成熟度越低越耐贮藏，但采收过早含糖量低，风味差，营养积累少，而呼吸代谢旺盛，消耗底物多，加之果表现实活力低，抗处界不良条件能力差，不耐贮。故此，鲜食用品种在半红期采收为宜。

（3） 采果方法　一般用手摘轻放，避免碰伤，并注意保持果柄完好无损。

（4） 预冷　一般用喷水降温或浸水降温的方法进行预冷，目的是避免果实带入大量的田间热量，使呼吸减弱，利于延长贮藏期。

（5） 药剂短处理　用氯化钙浸果或采前喷氯化钙、赤霉素或甲基托布津等药剂能延长贮藏期。钙能改变果中水溶性、非水溶性果胶的比率，使大部分果胶变成非水溶性；其次，钙固着在原生质表面和细胞壁的交换点上，降低其渗透性减弱呼吸作用。

一般氯化钙使用浓度为0.2％～2％，浸泡半小时。但药剂处理的效果与品种有关。

西峰山小和婆在采前半个月喷布0.2％氯化钙，贮藏45天后，前者好果率增加了13.8％，而后者效果不太明显。所以在应用在选择适宜的药剂种类及适用浓度。

（6） 装袋　减少水分蒸发，适当抑制呼吸，装入有孔塑料袋或保鲜膜袋中，既能保低温，又不会积累过多的二氧化碳，每袋装2～4千克果，封袋口分层放置。

（7） 贮藏期间管理　将贮藏库湿度稳定在90％～95％，二氧化碳浓度在5％以下，并以常抽样检查果实变化情况，必要时及早出库。

枣百科，专业全面的枣产品知识网站。