做发糕总是发不起来，怎样才能使发糕做

发布网友 发布时间：2022-03-29 23:44

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懂视网 时间：2022-03-30 04:05

原因一：面粉里面的酵母放的太少，发面时酵母的正常用量是面粉量的0.5%到2%，冬天可以多放一点，夏天则少放一点。

原因二：环境温度太低导致酵母活性低，活性低的酵母就会导致发酵效果不好，适宜酵母发酵的温度保持在30摄氏度左右比较好。

原因三：融化酵母的水温太高，在融化酵母的时候应加入温水而不是开水，开水会直接把酵母烫死，失去活性，自然不能发酵。

原因四：和面时加入的水过多，面团太湿黏，加水的时候要少量多次加入，不要一次性加入太多。

总结：

原因一：面粉里面的酵母放的太少，发面时酵母的正常用量是面粉量的0.5%到2%，冬天可以多放一点，夏天则少放一点；

原因二：环境温度太低导致酵母活性低，活性低的酵母就会导致发酵效果不好，适宜酵母发酵的温度保持在30摄氏度左右比较好；

原因三：融化酵母的水温太高，在融化酵母的时候应加入温水而不是开水，开水会直接把酵母烫死，失去活性，自然不能发酵。

原因四：和面时加入的水过多，面团太湿黏，加水的时候要少量多次加入，不要一次性加入太多。

热心网友 时间：2022-03-30 01:13

做发糕要用面粉和酵母，搅拌均匀，蒸发糕的方法如下：

准备材料：南瓜、炼乳、面粉、酵母、红枣。

一、南瓜去皮去瓤，洗净切块，裹上保鲜膜，入蒸锅，大火蒸20分钟。

二、蒸好的南瓜晾至温热，加入炼乳，用料理机打成细腻的南瓜泥。

三、把南瓜泥倒入面包桶里，加入面粉和酵母，启动和面程序搅拌均匀。

四、给心形模具抹上一层薄薄的食用油，没有心形模具的就用一个大碗代替。

五、把红枣洗净去核切成小粒，撒在发酵好的南瓜面糊上，再次裹上保鲜膜。

六、冷水入蒸锅，水开后转中火蒸25分钟，熄火焖5分钟，即可出锅食用！

热心网友 时间：2022-03-30 02:31