陈皮蒸过和不蒸的区别

发布网友 发布时间：2022-03-07 23:36

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懂视网 时间：2022-03-08 03:57

陈皮的功效与作用：

陈皮，中药名。为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。大家在生活中经常会听到陈皮，那陈皮的功效和作用有哪些呢？一起来看看。

1.陈皮具有开胃促消化的作用，陈皮中含有柠檬苦素和挥发油、橙皮甙等物质，可以促进人唾液和消化酶的产生，起到开胃效果，还可以刺激肠道，促进胃肠的蠕动，帮助消化。

2.陈皮具有止咳化痰的功效，陈皮中含有的挥发油和柠檬烯物质还可以刺激腺体的分泌，起到祛痰之效。

3.陈皮还具有健脾理气的功效，陈皮中含有甲基橙皮甙物质，可以抑制胃酸分泌过多，对胃黏膜起到保护的作用，还可以调解体内的湿气，健脾养胃。

4.陈皮中含有的甲基橙皮甙和果胶成分，可以扩张血管，吸附血管中的杂质，起到通透血管的作用，对高血压、动脉硬化等心血管疾病具有预防的作用。

总结

1.陈皮具有开胃促消化的作用。

2.陈皮具有止咳化痰的功效。

3.陈皮还具有健脾理气的功效。

4.陈皮对高血压、动脉硬化等心血管疾病有预防作用。

热心网友 时间：2022-03-08 01:05

1、品质不同。

新鲜的桔皮含有挥发油性物质，在蒸制的过程中，挥发油会从流失，制作出来的陈皮没有挥发油性物质，品质相比自然晒干的自然要差些。通常品质好的陈皮，用手刮有油痕，而品质较差的没有油痕。

2、味道不同。

新鲜的桔皮辛味和苦味较重，蒸制过后苦涩感下降，原香味也有所下降，但口感要更显温和，晒干的陈皮原香味纯正，它将桔皮的辛苦味保留了下来。

同时也让它的本香味最大限度的得到保留，而且越陈越香，陈化时会会慢慢的淡化它的苦味。用来泡茶喝，蒸过的陈皮明显要淡雅些，而不蒸的要浓郁些。

3、使用方法不同。

新会陈皮散发芳香扑鼻的香味，是其独有品质。在凉果、食品方面，新会陈皮梅、陈皮鸭、陈皮酒，其色、香、味都具特色。

制作菜肴若加入陈皮，不但辟去鱼肉的膻腥气味，且使菜肴特别可口、制作绿豆沙、红豆粥等甜品，如加入一点陈皮，味道分外芳香。

扩展资料

食用陈皮还是有禁忌的：

1、陈皮性温、辛、苦，有发热、口干、便秘、尿黄等症状者，是不宜饮用陈皮水的。

2、气虚体燥、阴虚燥咳、吐血及内有实热者慎服。

陈皮气味清新，还可以行气，助消化，是常用的药食兼用品。泡上一壶陈皮茶，在三餐之间分三次把它喝完，会觉得一身轻松。不过很多人喜欢把吃过的橘皮晾干，当作陈皮泡茶喝，这种做法不但不保健，还可能给健康带来危害。

热心网友 时间：2022-03-08 02:23

陈皮蒸过和不蒸的区别如下：

1、质地不同

不蒸直接晒干的陈皮虽然做法简单，药性也有，但是如果是没有蒸的话，品质比较粗糙不说，而且燥烈之性非常的强，这是不利于身体健康的。

而经过蒸制的话，能够使陈皮内的药材缓和，减少燥烈之性，增强补益的功效。所以两者来说，当然还是蒸制的好一些。

2、用途不同

蒸过的陈皮在药用上有理气、健胃、燥湿、祛痰的功效。以陈皮为主要成分配制的中成药，如川贝陈皮、蛇胆陈皮等，是化痰下气、消滞健胃的良药。

而没有蒸制过的陈皮主要用于凉果、食品方面，在制作菜肴若加入陈皮，不但辟去鱼肉的膻腥气味，且使菜肴特别可口。

3、味道不同

单纯晒干而不经蒸制的陈皮，会保留陈皮原有的苦味和辛味，没有甜味,而经过蒸制的陈皮，可以在蒸的过程中挥发掉一部分苦味和辛味，味道会更加的淡雅清甜，而且是越陈越香。

扩展资料

陈皮的禁忌人群：

1、发烧、便秘、口干的人不建议食用陈皮，容易导致上火，加重病情。

2、陈皮有燥湿的功效，所以如果有燥咳、胃火、气虚的人要谨慎服用，容易加重病情。

3、有服用某种药的人，如果想要使用陈皮泡水喝，最好先咨询一下医师，因为它可影响药酶，从而影响到药效。

参考资料：

百度百科-陈皮

热心网友 时间：2022-03-08 03:58

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陈皮在蒸制的过程中，挥发油会流失，这样制作出来的陈皮没有挥发油性物质，其品质肯定是不如没有蒸的陈皮好。

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热心网友 时间：2022-03-08 05:49

热心网友 时间：2022-03-08 07:57

热心网友 时间：2022-03-08 10:22

热心网友 时间：2022-03-08 13:53

热心网友 时间：2022-03-08 17:41