陈皮是否时间越久越好？有科学依据吗？

发布网友 发布时间：2022-03-07 16:37

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热心网友 时间：2022-03-07 18:06

陈皮是一种极常用的中药，也常被做药膳和日常食品用，之所以叫做陈皮，是因为橘子皮经过晒干陈放，越久越好。

热心网友 时间：2022-03-07 19:24

陈皮越陈越香，年份的分辨其实不易，其中奥妙不少，即使是当地人也未必分得清楚，只有从事多年陈皮制作的*才能分辨，据他们说：分辨陈皮的年份最主要还是从气味上分，因为随着年份的增长，新会陈皮挥发油成分的含量在3年内随着时间增长而增长，甚至出现一些新的成分，气味也由青涩的果香味演变为陈皮特有的陈香味，用在做汤上香气更为明显；其次，陈年陈皮的皮瓤比较薄，放在手上轻而脆，比新皮容易折断。

热心网友 时间：2022-03-07 20:59

既然叫陈皮，那一定是年份越久越好，放了几年的和放了几十年的比较起来，后者的味道更加芳香甘醇，目测也更具沧桑感，就算不是会家子，也看得出来几十年的陈皮比几年的陈皮要薄、干、脆，据说有些顶级陈皮能卖到近千元一两。

热心网友 时间：2022-03-07 22:50

陈皮具有健脾和胃、行气消食、化痰止咳等功效，常用于治疗脘腹胀痛、胃痛、食积、消化不良、呃逆嗳气、咳嗽咳痰等症。陈皮能使脾胃健运，泡水喝或者入汤药，能帮助脾胃运化，脾胃能运化，气机自然不会拥堵，气行则能祛湿消痰。

热心网友 时间：2022-03-08 00:58

陈皮是越陈越好越香的，我很喜欢自己放着陈皮，做菜用用，喝茶用用，头脑不清醒用用。

热心网友 时间：2022-03-08 03:23

陈皮功效显著，几乎调和脾胃的配方都离不开陈皮，也是我处方偏爱的一味药材，值得好好利用！

热心网友 时间：2022-03-08 06:04

虽然我没有品尝过那档天价陈皮，但曾在香港吃过一道陈皮炖牛肉，店里的老师傅说牛肉的香嫩你们自己品尝就好了，但这陈皮事先要冷水下，这样水里就包含果香，而且不需多，选上等的陈皮一两块，切细碎了就好，再加上牛肉一起烧，撒些辣椒丝，做法并不复杂，却是异常的美味。

热心网友 时间：2022-03-08 09:02

陈皮就是晒干了的橘子皮，最有名的当属新会陈皮。李碧华说一煲好汤的窍门就是一片最好的陈皮，因为陈皮性温、味辛，有行气健脾、开胃化痰的功效，李时珍的《本草纲目》中就称其苦能泄能燥，辛能散，温能和，其治百病，总是取其理气燥湿之功。而且陈皮的芳香还能除腥祛臭，所以和老姜、禾杆草并列广东三宝之一，比较经典的美食有陈皮八宝鸭、陈皮黄鱼、陈皮里脊、陈皮红豆沙等等。

热心网友 时间：2022-03-08 12:17

最无奈的就是你问有没有科学依据，他们回答的全是炖汤和中药，为什么？因为他们自己都不知道有什么科学依据