糯米粉可以做哪些小吃？要蒸的，不要油炸的。

发布网友 发布时间：2022-03-07 16:24

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热心网友 时间：2022-03-07 17:53

糯米糍，做法很简单。

配料: 糯米粉、椰蓉、豆沙馅、白糖。 

1、取一容器，放入糯米粉，加入白糖、少许素油和适量水，糯米粉：水=1：3搅拌均匀后放置10分钟，另取一个容器，将底部刷一层油，倒入糯米糊入蒸锅蒸15-20分钟； 

2、取出冷却后切块（用手揪也可以），戴上塑胶手套，将剂子压扁放入豆沙馅包好，沾上椰蓉即可。 

其实馅料可以千变万化按照自己的喜好去创造，例如莲蓉、西番莲、五仁、枣泥.....等等。

热心网友 时间：2022-03-07 19:11

加点大米粉可以做松糕，加点糖包个馅可以做露水汤圆，还有就是糍粑了

热心网友 时间：2022-03-07 20:46

糍粑，汤圆

热心网友 时间：2022-03-07 22:54

镜糕
材料及制作简单，是把糯米粉装入直径约六厘米大小的笼里蒸制而成，仅几分钟即可蒸熟。从笼里倒出来的镜糕，厚约三厘米，白白嫩嫩，形状若小圆镜，故名为“镜糕”。
木笼镜糕
是一种来自于陕西西安地区的特色传统小吃；做法简单，选用品质上乘的糯米粉装入一个小小的木制蒸笼之内，撒上一些红豆或绿豆作为辅料，之后再在炉子之上蒸制而成；色泽白嫩，形状小小的，圆圆的，颇似一面小镜子，故而得名“镜糕”；顾客付款后，摊主用竹签扎入镜糕之中，然后再取出，顾客可以根据自己的口味，选择蘸红糖、白糖或者桔粉，丰富、完善这道点心的口感；入口绵软，甜甜的，香香的，味道很不错。
八宝玫瑰镜糕
是著名的特色小吃，是来自西安著名的穆斯林小吃街“马氏八宝玫瑰镜糕”马老先生的真传，他的配料与制作工艺地道讲究，在原工艺的基础上我们对部分制作器具进行了创新改进，改进后装粉速度比原来小勺装粉提高了5-6倍，并可以随意调节糕体的大小，且不溢边。一个小蒸笼里面就一个镜糕，可同时蒸几十个，一分钟左右就蒸熟了，糕熟时笛声长鸣，不用叫卖也可吸引人来。白色糕面点缀红、绿、黄糖粒，色泽看上去鲜嫩诱人，食用时蘸着黑色芝麻再刷点玫瑰酱，散发出莫名香气，远远的就可闻到，有草莓、蓝莓、哈密瓜、菠萝、苹果、玫瑰、沙拉、麻辣等20余种口味．
玉米窝窝头
原 料：玉米粉500克，糯米粉50克。调 料：白糖50 克，热水。制作方法：蒸。将玉米面、糯米粉用热水加白糖和匀揉成面团，下剂后用手捏成窝窝形状，上笼蒸熟即成。风味特色：玉米香味浓郁，甜香软糯。技术要领：玉米粉要选用糯玉米制作的粉。

三香包子
原 料：玉米粉500克，糯米粉50克。调 料：白糖50 克，热水。制作方法：蒸。将玉米面、糯米粉用热水加白糖和匀揉成面团，下剂后用手捏成窝窝形状，上笼蒸熟即成。风味特色：玉米香味浓郁，甜香软糯。技术要领： 玉米粉要选用糯玉米制作的粉。

荞面葡萄
原 料：荞面250克，糯米粉100克，澄面、菠菜汁、白糖、清水少许调 料：白糖、引子、猪板油等适量。制作方法：蒸。将荞面、糯 米粉加清水和少许白糖和匀揉成荞面团，上笼蒸30分钟至熟取出待用。再将白糖、引子、猪板油搓匀制作成引子馅心。用蒸好的荞面团下成葡萄大小的面剂，逐个包入引子馅心，用手心搓圆成一颗颗的葡萄，摆于盘中成两串葡萄形状，再用菜汁水和澄粉揉成叶绿色的澄粉面团做成葡萄叶摆于盘中的葡萄上方，最后入笼蒸3分钟即可。风味特色：形似葡萄，糯软甜香，曾获第四届全国烹饪 大赛银牌奖。技术要领：荞面粉最好是用苦荞，馅心不能包多，蒸好后表面刷些香渍会发亮。

铜仁社饭
原 料：糯米300克，大米200克，熟腊肉150克，青蒿菜200克，苦蒜（野葱）150克。调 料： 茶油、盐、味精等适量。制作方法：蒸。腊肉切成小丁，苦蒜去根须切成短节，蒿菜洗净（只用嫩叶），切成短节，揉出苦水剂干水分。入锅用茶油炒至蒿菜转黄去除苦水待用。糯米、大米淘洗干净，糯米用水浸泡；大米先放入沸水锅中稍煮片刻捞出，滤去米汤；糯米滤去水分后与煮过的大米混合一起，放入腊肉丁、苦蒜、蒿菜、盐、味精拌匀，放入甑内，用大火蒸熟即成。风味特色：青蒿野葱味馨香，腊肉香味浓郁，米饭油而不腻，流行于铜仁地区。技术要领：蒿菜只用嫩叶，必须揉出苦汁，茶油不能多放。如没有茶油也可改用菜油。
每当社日祭礼或清明扫墓，铜仁地区家家户户都要做社饭。社饭以粘米、腊肉、野葱、青蒿、花生仁、核桃仁为主料，色鲜味美、酥软喷香，粘糯适中、口感舒适，为男女老少所喜欢。

桂花桐叶果
原 料：胡萝卜500克，糯米粉400克，粘米粉100克，吉士粉、白糖、猪油、可可粉等适量。调 料：桂花糖、猪板油、糕粉、核桃仁、 引子、白糖。制作方法：核桃仁、引子炒香、捶茸，加入白糖、桂花糖、猪板油、糕粉和匀，制成馅心备用。黑糯米、高梁、白糯米用水淘洗净，浸泡后滤水晾干，用石磨磨成细粉，再加入适量的白糖、清水和匀揉成米粉面团，下剂包入桂花糖馅心，捏成椭圆形生坯，用洗净刷过油的鲜桐子叶包好，入蒸笼蒸10分钟即成 。风味特色：质地软糯，香甜可口，有浓郁的桐叶和桂花香味，此品种获全国第四届烹饪大赛银奖。技术要领：米面粉要筛细。

热心网友 时间：2022-03-08 01:18

糯米糕