生吃白萝卜，怎么切才不会辣？

发布网友 发布时间：2022-03-07 14:18

我来回答

共2个回答

懂视网 时间：2022-03-07 18:40

萝卜条怎么切？

一、把萝卜洗干净泥沙，并去掉萝卜头部以及尾部。

二、把白萝卜切成三段，

然后把三段分别切成长方形。注意要切的皮要切薄一点。

把长方块白萝卜切成片，并把片摆好后用垂直刀把片切成丝。

总结

1.把萝卜洗干净泥沙，并去掉萝卜头部以及尾部。

2.白萝卜切成三段，然后把三段分别切成长方形。 

3.白萝卜切成片，垂直刀把片切成丝。

热心网友 时间：2022-03-07 15:48

若逢白萝卜的季节，白萝卜又甜美又便宜。白萝卜能做出很多独特的料理，包括:萝卜糕、萝卜排骨汤、晒萝卜乾、萝卜泡菜等等。料理白萝卜时刨下来的萝卜皮，大部份人都是丢掉，但「白萝卜皮泡菜」可是美美眼中绝佳美味的穷人美食喔。
(上图:「白萝卜皮泡菜」。)
我最喜欢的白萝卜料理就是「萝卜排骨汤」，撒上摘自菜圃的新鲜香菜，清爽又可口。若刚好遇到白萝卜季节，就会多买一些白萝卜回家做「味噌白萝卜泡菜」(就是把白萝卜切块后，腌在味噌酱罐内)，清脆的白萝卜泡菜真的很开胃，每餐必备的佐餐小菜，百吃不厌。
(上图:「味噌萝卜泡菜」。)
若一次买很多白萝卜，就会削下一堆白萝卜皮，丢掉很可惜，以前在台湾吃过有人用萝卜皮制成的泡菜，口感更清脆爽口，就试著自己做做看「白萝卜皮泡菜」吧。
因为萝卜皮要用，所以就要特别洗刷乾净(我会用菜瓜布甚至旧牙刷)，若太丑的部份就削掉。削下来的萝卜皮得用一些盐巴揉一下，萝卜皮很快就会变软。
萝卜皮的味道很重，我个人并不介意这种略为呛鼻的辛辣味，所以略抓一下盐巴就开始加调味料(也可以说是懒惰吧)。若不想有太重的萝卜辛辣味，可能就得让抓了盐的萝卜皮静置数小时去味。
抓盐后的萝卜皮，就可以开如拌上自己喜欢的调味料，我通常都只加上辣椒酱与砂糖，吃起来辣辣甜甜的，十分好吃(调味料的份量就看个人喜好啰)。
调味好的萝卜皮泡菜最好放入冰箱内冰镇一下，冰冰凉凉的，又脆又好吃。这种清脆的独特口感，保证是其它种类的泡菜所不能比的哟。
吃过「白萝卜皮泡菜」，很喜欢这种绝无仅有的口感，但因为萝卜皮也不是很多，所以有次我就将萝卜肉照样刨丝，但做出来的泡菜就是少了萝卜皮才有的清脆口感。
当然啰，美美的异想天开之作还包括用「红萝卜皮」来做泡菜，但根本是东施效颦，徒劳无功，白费力气。
试试看，若下回买白萝卜，别急著丢掉刨下来的萝卜皮，试试看这道「厨余变美食」的「穷人料理」:「白萝卜泡菜」。也许你也会跟美美一样爱上这种另类泡菜，若不喜欢也没关系，反正本来就是要丢掉的嘛!