家常红烧茄子的做法

发布网友发布时间：2022-02-20 10:07

共5个回答

热心网友时间：2022-02-20 14:06

茄子一斤，切滚刀块，用一匙盐拌匀腌20分钟、料酒两匙、八角（大料）两玫、葱三棵，切碎、蒜三瓣，切片、香菜两棵，切碎、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里、淀粉一大匙加水兑成芡汁。

1、将腌过的茄块用力挤干水份。
2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈*时成盘里。
3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒
4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。
5、撒入香菜。铲匀后起锅装盘即成。

热心网友时间：2022-02-20 17:54

1；无油炸，无淀粉；长茄子去皮，切滚刀块，准备葱花，蒜末，起锅放油，适量。炒一下葱，蒜，炒出香味后倒入少许酱油，加入适量水，水不要过多，水开后加入茄子，大火烧制10-15分钟！
2；油炸，有淀粉；长茄子去皮，切滚刀块，放入大点的容器，撒少许水，放入淀粉，让茄子沾均匀淀粉，准备葱花，蒜末，起锅放油，油多放，必须够炸茄子的，油温7成热，放入茄子，炸透捞出！起锅放油，适量，不要过多。炒一下葱，蒜，炒出香味后倒入少许酱油，加入适量水，水不要过多，少许白糖，盐，鸡精，调好味后加入茄子，翻炒，2-3分钟就行，主要让茄子入味，裹上味汁！

热心网友时间：2022-02-20 21:59

茄子占淀粉过油炸熟后空油，炝锅，放点面酱老抽番茄酱加少许水后茄子入锅，加味精，糖，翻炒勾欠即可

热心网友时间：2022-02-21 02:37

最营养方便的做法：先隔水蒸熟，趁热分段；红烧的料下锅烧到口味合适为止，再把分段的茄子加入高火烧1~2分钟即可

热心网友时间：2022-02-21 07:32

油炸要记住，先过一遍湿淀粉再过一道干淀粉。

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