干豆皮和金针菇怎么做好吃

发布网友发布时间：2022-02-20 10:00

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热心网友时间：2022-02-20 14:21

先准备食材：金针菇、豆皮、蒜瓣、葱花、牙签

1、金针菇洗净切去掉头部撕开，豆皮切成小长条，取一小撮金针菇用豆皮裹起来，用牙签固定住；

2、调料汁：一勺生抽+半勺老抽+一勺蚝油+糖和盐适量+小半碗水，拌匀；

3、锅中热油爆香蒜末，放入豆皮卷；

4、小火煎至两面金黄，倒入调料汁，煮开后再加入适量水淀粉，大火煮至收汁，出锅前撒葱花即可。

热心网友时间：2022-02-20 11:29

【金针菇豆皮卷】
【材料】：金针菇1把，豆皮2张，生抽1勺，蚝油1勺，老抽半勺，盐1小勺，葱，姜，蒜末适量，油少许，小米椒2个

【做法】：1、准备好材料，金针菇1把，豆皮2张。

2、金针菇切去尾部，清洗干净，豆皮清洗干净后切成宽的长条。

3、把切成条的豆皮打个结，这样就不用再用牙签来固定了。

4、取一小撮金针菇塞入打了结的豆皮中，同样的方法把它们全部做好。

5、锅中倒入适量水，煮开后把做处理好的金针菇豆皮卷放入，焯水2分钟后捞出。

6、再来调一碗料汁，锅中倒入1勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，1小勺盐调均。

7、锅中倒入少许油，放入葱姜蒜末和小米椒煸炒出香味后加入调好的料汁，再加入1大碗开水。

8、把金针菇豆皮卷放进去，煮开后加水淀粉勾芡，大火收汁就可以关火，出锅前撒上葱花。

9、豆皮鲜美，金针菇嫩滑，伴着汤汁，入味又好吃还不怕长肉。

【小贴士】：菌类食材一般都需要焯水，一来可以去掉异味，二来可以去掉上面的细菌和一些细微的毒素。

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