发布网友 发布时间:2022-02-20 10:00
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热心网友 时间:2022-02-20 13:09
1、豆腐切成你喜欢的形状,方块、三角都可。(厚度控制在一个烟盒的3分之二左右比较好。) 2、炒锅烧热油,将豆腐放入,炸至金*,盛起备用。 3、将锅刷净,做开水。焯一下油菜。 4、锅中下热油(炸豆腐的油即可),煸炒油菜,勾薄芡出锅,将油菜有序地摆在盘子周围。 5、锅中烧热油,姜片、蒜末爆香,倒入炸好的豆腐,洒料酒。 6、略微翻炒两下,加入适量的高汤(没有就加水好了),此时调味料依次置入,顺序为:盐、生抽、老抽、耗油。将汤汁煮沸后关小火,盖上锅盖焖三分钟左右。 7、掀锅盖,加入鸡粉、糖,尝一下味道是否适口。 8、开大火,用水淀粉勾薄芡,入明油,装盘,摆个造型就OK啦