正宗红烧茄子怎么做？

发布网友发布时间：2022-02-20 13:21

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热心网友时间：2022-02-20 17:42

红烧茄子的做法

食材：茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、盐、醋、蒜、鸡精

1、茄子洗净切成小块，放入干净的盆中，放一小勺盐，腌制10分钟左右；

2、调制料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，盐少许，醋少许（提味），鸡精少许，淀粉1小勺，清水少许，搅拌均匀；

3、用手挤干茄子的水分，这样茄子可以少吸油；

4、热锅放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，（这是少油版爆香葱姜蒜）倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁；

5、翻炒，料汁微干，放入蒜末（喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放）起锅！！

热心网友时间：2022-02-20 15:23

红烧茄子的做法
用料：茄子两个
配料：葱段、大蒜瓣、姜、花生油、盐、糖、酱油、鸡精、生粉
茄子去头、尾，切3厘米长段；姜、大蒜去皮并切末；葱切花。
锅中倒入1杯油烧热，放入茄子炸软，捞出。
锅中留1大匙油烧热，放入姜、大蒜、葱炒香，茄子炒匀，盛起即可端出。