如何做红烧茄子最好带图片啊。。。

发布网友发布时间：2022-02-20 12:45

共3个回答

热心网友时间：2022-02-20 15:05

自认为茄子要细长鲜嫩的为好。
最简单的家常做法：
茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放人葱姜蒜超出鲜味，倒入炸好的茄子，加生抽少许（一个人口味），微火焖上2分钟左右，加少许的味精和糖。出锅的时候少许淀粉，用来勾芡。
这个是不是很简单。希望你能做出美味的红烧茄子。
馋嘴天使。。

热心网友时间：2022-02-20 17:13

原材料也有一定关系！
茄子要细长的那种，以刚上市时（嫩）为好。

最简单的茄子做法：
茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。
省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油（量和平时炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加胡椒及少许味精。

参考资料：经验

热心网友时间：2022-02-20 19:37

首先把茄子去皮，切成滚刀块，加一点点水拌匀，记住水一定不能太多，茄子表面有一点点水就好了，然后表面挂一层干淀粉，记住炸的时候油温一点要高一些，因为茄子本身会吸很多油，油温低的话，茄子要炸的时间长，会吸很多油，吃的时候会很油腻，把茄子炸至表面发黄，发硬时捞出控油，然后取油锅，加入葱花，蒜末炒香，加酱油或味极鲜，叫适量水，盐，糖，味精调味，烧开后加湿淀粉（干淀粉加水泡之）待汁变得有点浓稠后就OK，把茄子加入，翻匀加少许香油即可出锅，表面撒少许香菜末完成

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