在熬制鱼汤的时候，怎样才能熬成白色的？

发布网友发布时间：2022-04-19 16:09

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热心网友时间：2023-06-17 23:16

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热心网友时间：2023-06-22 04:00

需要煎一下，炖出的汤才会变成白色，其次水也得是开水。

拿鲫鱼作为例子：

食材准备：鲫鱼 2条、姜片3片、小葱葱白1根

注：

1、想要鱼汤奶白香浓就两点：先煎鱼！后用开水煮！

2、水别放多了，想要香浓醇厚的鱼汤两条鱼就下两汤碗开水。

3、小葱葱白能令汤汁更鲜甜，没有也可不放，别放大葱，大葱味道太重！

4、煲汤就得要原汁原味，不管鸡汤骨汤鱼汤，只有姜和盐就够了，就这么简单两味料足以释放食材本身的鲜香。

步骤——

1、鱼肚子收拾干净，血丝都去掉。

2、用厨房用纸把鱼身擦干水分，防止一会儿煎鱼时蹦油。

3、锅内热油，晃动锅子，两面煎透。

4、鱼煎好后立马倒入开水，如果是凉水，不会出现奶白色，姜葱也一起扔进去，锅内水开转小火

5、出锅前撒点盐，其他调味品没有必要放，喝汤就得喝原汁原味！

扩展资料：

鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。

鲫鱼性甘平，入脾、胃、大肠，具有健脾利润止咳的功效。加葱白、生姜辛温解表，通阳散寒和胃，又配薄荷可疏风解表。全方剂有扶正祛邪、疏风散寒、健脾止咳之功。

适用人群——

适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用；适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用；适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用；适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用；适宜痔疮出血，慢性久痢者食用；感冒发热期间不宜多吃。

参考资料：百度百科-营养鲫鱼汤