红烧猪蹄的制作方法

发布网友 发布时间：2022-04-19 16:09

我来回答

共5个回答

懂视网 时间：2022-09-26 23:45

1、猪蹄焯水，拔干净毛，控干水分备用。

2、炒糖色。锅里放油，冰糖放进去，小火到融化后搅拌一下就别动了。最小火啊，熬到冒泡泡。

3、倒入猪蹄，翻炒均匀，为了保险，可以中火多炒一会，越炒颜色越重。

4、放入香料，炒出香味，先放料酒，沿着锅圈浇下去，再下生抽老抽，五香粉，炒均匀。

5、转炖锅，电饭锅也可以，炖一个半小时到两个小时。在炖到一小时的时候，加盐调味。

6、转到炒锅里，就是那种能勤翻身的锅，不粘锅不会让肉变色，铁锅可能给导致汤汁有点发黑。

7、大火收汁，到汤汁浓郁，放点味精即可。

懂视网 时间：2022-10-01 22:38

1、用料：猪脚500g、茴香根300g、生姜1块，葱白2段、料酒少许、草果包一个、食盐适量。

2、猪脚拿出来解冻洗干净泡一下血水，然后冷水下锅，加入去腥三件套（葱姜料酒）焯水。

3、期间把茴香根洗干净，粗的剥一下把不能吃的芯子拿掉！茴香根就是茴香的根茎部分，吃了可以益气补气，跟猪脚排骨都挺搭的！

4、焯水的猪脚换水换锅，放个草果包，大火煮开后换小火煮到软烂为止，期间加适量盐巴调味。

5、煮好的猪脚汤白肉糯茴香根沙。

6、汤超好喝，我还是母乳期，喝了好。

7、怕光吃猪脚太腻，我调了秘制蘸水解解腻。

8、蘸水：小米辣两包，半个柠檬，一点儿芫荽，盐，生抽，花椒油，芝麻，纯净水，调匀即可。

好二三四 时间：2022-10-02 01:56

1、将猪脚段焯水，开水滚五分钟即可。

2、将焯好水的猪脚段用清水冲洗一下，沥干水放入高压锅中，加葱段，姜片，桂皮一片，八角两颗，料酒少许，生抽老抽适量，冰糖适量，喜欢吃辣椒可以放适量干辣椒，加入少一点点的油，加入适量清水，没过猪蹄就可以了。给高压锅加压，如果是全自动高压锅选择蹄筋就可以，如果是煤气灶上的高压锅，加压15分钟就可以。

3、高压锅部分完成后，开锅倒入炒锅，最好是铁炒锅，有助于铁的吸收。大火收干汤汁就可以了。（收汁的过程中用勺子搅动，并将汤汁不停淋在猪脚上，这样更容易均匀猪脚色泽，觉得咸味不够可以加一点点盐即可。）

4、出锅前将锅内的配料残渣清掉，摆盘后撒上小葱花和芝麻会更加提味儿。

懂视网 时间：2022-10-17 05:22

1、主料：猪蹄500克：调料：酱油35克，大葱10克，料酒6克，姜5克，桂皮3克，白砂糖10克。

2、将葱切成段，姜洗净切片；

3、将洗净去毛的猪蹄用旺火煮开，开锅半小时取出放凉；

4、用刀将猪蹄从趾缝中切开，露出骨头；

5、将锅洗净，把处理好的猪蹄放入锅中，另加入清水，葱，姜，料酒，桂皮，酱油等；

6、大火烧开后，用微火炖3小时，即将煮烂时，加入白糖；

7、待汤汁浓缩后即可出锅装盘。

热心网友 时间：2023-09-03 20:27

热心网友 时间：2023-09-03 20:27

红烧猪蹄怎么做？猪蹄冷水放入锅中加入料酒炒出，里面加入花角八角，桂皮山楂干，黄豆酱老抽生抽，冰糖盐，倒入两斤黄酒，锅中炖即可。

热心网友 时间：2023-09-03 20:28

热心网友 时间：2023-09-03 20:28

猪蹄剁小块放入锅中加入盐鸡精十三香 炖一小时 加入黄豆在炖十分钟 出锅即可

热心网友 时间：2023-09-03 20:29

视频最后有材料和步骤