兔肉做法

发布网友 发布时间：2022-04-19 16:07

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热心网友 时间：2023-05-30 02:14

可以做冷吃兔

兔肉剁成小块的兔丁，清洗干净，兔丁尽量剁小块点。干辣椒用剪刀剪成小段，姜蒜切片，大葱切葱段。

锅里烧开水，把兔肉汆一下，去除腥味，倒出来用清水洗一下，滤干水分，装入大盆中，放适量生抽，盐，料酒，大葱段腌制，尽可能多腌一会，时间越长越入味。

锅内倒入与兔肉等量的菜籽油，菜油烧热之后，稍至八分热是时下兔肉（腌制兔肉的大葱检出不下锅）大火炒制，不断翻炒。

兔肉炒制变色可下入部分辣椒，姜蒜香料一起炒，辣椒别一次下完

一直炒制兔肉金黄，转小火，加入最后辣椒，待油变少，试味道，适当加入生抽，料酒调味，直至兔肉变至棕*，油中水分耗尽，即可准备起锅，炒得比较久，是个体力活

兔肉炒好可适量加入少量鸡精，味精，芝麻，不喜欢可以不加。出锅后冷了在吃

热心网友 时间：2023-05-30 02:15

下酒菜下饭菜的用料

兔子肉1斤    花椒，藤椒各一小把    

藤椒油1小勺    蒜2瓣    

姜4片    盐3g    

生抽2大勺    干辣椒约20-30个    

料酒2勺    白芝麻5克    

八角1个    淀粉2小勺    

白糖1小勺    

下酒菜下饭菜的做法

步骤1

兔肉切成尽可能小的丁，已经血水，挤干水分

步骤2

加入盐，料酒，生抽，抓匀

步骤3

加少许淀粉抓匀

步骤4

放在一边备用，也可以再加点胡椒粉，腌制半小时以上

步骤5

准备配料，一个八角，花椒藤椒各一小撮，2瓣蒜切小块，4片姜切丝

步骤6

干辣椒20-30个，剪成小段

步骤7

锅烧热后加入食用油烧热

步骤8

放入兔肉翻炒，一开始先不要搅拌，防止脱浆，定型后可以搅拌

步骤9

如图炸干水分，约七八成熟可捞出控油备用

步骤10

锅内加少许藤椒油，喜欢麻的可以多加，另外再加入刚才用的少许底油，放入姜 蒜 花椒 藤椒 八角爆香。

步骤11

爆香后加入刚才的兔肉翻炒

步骤12

从四周淋入生抽上色，翻炒均匀后加少许白糖提鲜

步骤13

最后加入干辣椒段翻炒

步骤14

翻炒均匀后盛盘，洒上白芝麻点缀即可。

热心网友 时间：2023-05-30 02:15

热心网友 时间：2023-05-30 02:16

热心网友 时间：2023-05-30 02:17