做兔子肉的方法

发布网友 发布时间：2022-04-19 16:07

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热心网友 时间：2022-07-11 05:40

家常兔肉火锅的用料

野兔1只    青线椒3个    

油适量    料酒适量    

生抽适量    小米辣2个    

大红椒1个    花椒适量    

胡椒粉适量    耗油2勺    

盐适量    淀粉适量    

蒜适量    葱适量    

姜适量    小米泡椒3个    

泡椒3片    

家常兔肉火锅的做法

步骤1

把青线椒、小米辣切段，大红椒去辣椒心切块，大蒜瓣切粒，姜切丝备用

步骤2

泡姜切薄片，泡椒切段，香葱切段备用

步骤3

鲜兔洗净砍块，用料酒、淀粉和盐腌20分钟备用

步骤4

炒锅放油把大蒜粒、姜丝、花椒爆香，然后放入兔肉炒至变色，再约入小米辣、泡椒、泡椒翻炒，加高汤烧开，中小火焖30分钟后放青线椒炒至断生，再放入葱段、胡椒粉即成。

热心网友 时间：2022-07-11 06:58

O.1 烤兔肉

准备食材如下：兔肉1只，食盐1茶匙，蒜1头，花椒1小撮，生抽1汤匙，老抽少许，胡椒粉1茶匙，辣椒粉,1抓，香叶适量，椒盐适量

具体做法如下：兔子肉处理干净后，加盐、生抽、老抽、胡椒粉、辣椒末、花椒、蒜末、香叶、椒盐腌一个晚上，第二天把花椒挑出（怕味苦，也许不挑出来会更香吧），用锡纸卷边，把兔子肉放进去，浇几勺水，以免烤糊，180度，上下火烤一个半小时即可！

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NO.2 干锅兔肉

准备食材如下：兔肉1000克，洋葱半个，柿子椒3个，食盐1茶匙葱姜蒜适量，花椒1抓，料酒2汤匙，生抽1汤匙，水淀粉少许，胡椒粉1茶匙，白糖1汤匙，豆豉酱1汤匙，香菜适量

具体做法如下：兔肉切小块，加盐、料酒、胡椒粉、水淀粉拌匀，放冰箱冷藏腌制半小时，洋葱去外皮后洗净切片，青椒去蒂去籽后洗净也切小片，锅内放清水，水开后先放入洋葱、青椒，片刻后捞出，过凉水，将腌制过的兔肉放入沸水中，水开后略煮半分钟，捞出洗净沥净水，炒锅烧热，倒入油，油热后倒入兔肉煎炒至兔肉八分熟时盛出沥油，炒锅内留底油，下入花椒粒，花椒粒焦香后即捞出，下入葱、姜、蒜、豆豉辣酱爆香，随即倒入肉块煸炒，加料酒、生抽、白糖，继续煸炒，加少许水盖锅焖煮入味，倒入洋葱、青椒一同煸炒，最后放入香菜梗即可出锅！

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NO.3 红烧兔肉

准备食材如下：兔肉半只，香菇5个，洋葱半个，冬笋少许，食盐3克，冰糖5粒，姜3块，八角1个，干辣椒6个，生抽5克，老抽10克，小葱2根，青蒜1根，十三香1汤匙，黄酒小半杯，植物油适量

具体做法如下：温水下兔肉块煮至水开，把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用，锅内下油，兔肉含油量不高，可以多放一点油。把香葱，姜块丢下去爆香，再把兔肉倒入炒香，倒入黄油烹制片刻，倒入凉水，水量刚没过兔肉块，放入十三香，干辣椒，八角，盐，生抽，老抽，大火烧开后转小火烧，烧至汁剩下两成的时侯，投入青蒜白翻炒一分钟。熄火，把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘！

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NO.4 干煸兔肉

准备食材如下：兔肉400克，食盐4克，醋5克，味精1克，姜10克，花椒3克，干辣椒15克，料酒15克，香油10克，菜籽油50克，陈皮10克，白砂糖10克，辣椒油10克，小葱10克

具体做法如下：将兔肉洗净，切成2 厘米左右长宽的丁，兔肉丁放入碗中，加适量菜籽油、盐、料酒、葱段、姜片拌匀，腌半小时，干辣椒去籽后切成段，陈皮用温水浸泡几分钟，切成小方块，味精、白糖、酱油、鲜汤100毫升入碗内配成滋汁，炒锅置旺火上，下油至七成熟，放入干辣椒，炸成棕色，再下兔肉丁炒散至白，加陈皮、花椒、葱段继续炒至兔丁干酥，烹入滋汁和醋，放辣椒油，待滋汁收干，呈深棕红色时，即可起锅，入盘后淋上香油，入冰箱冷冻，随食随取。

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NO.5 干烧兔肉

准备食材如下：兔肉1只，洋葱1个，色拉油适量，花椒1把，料酒小半杯，生抽1汤匙，老抽适量，豆瓣酱1勺，白糖适量

具体做法如下：兔肉切小块后洗干净控干水份，加生抽，老抽腌制1个小时，锅烧热，多加些油，放入兔子肉，开始不停的翻炒，等到肉都收紧，锅底的水分干煸掉，只剩下油的时候，加入一把得花椒炒香，把兔子放入铸铁锅，中火盖上盖子焖煮40分钟，加郫县豆瓣酱一勺，料酒和糖调味，期间多次搅拌，洋葱切块，放入兔肉里搅拌，盖上盖子继续焖煮20分钟至肉到合适的软硬度！

热心网友 时间：2022-07-11 08:33

干烧兔丁

〖主料〗兔肉500g
〖辅料〗青椒适量，大葱适量，芹菜适量
〖配料〗菜油适量，麻辣酱适量，老姜适量，大蒜适量，干辣椒适量，花椒适量，酱油适量，鸡精适量，料酒适量

麻辣口味，工艺干烧，耗时半小时，难度普通

〖做法〗兔肉洗净，砍成兔丁，加盐、鸡精、料酒码味10分钟。青椒、芹菜、大葱洗净，切段。

2.老姜、大蒜、干辣椒洗净，切好备用。花椒洗净备用。

3.开大火，炒锅放菜油加热，下老姜、大蒜、干辣椒、花椒炝锅，炒出香味。

4.加入兔丁翻炒。加入香辣酱继续翻炒。加入酱油拌匀后，加入少量水继续烧。

5.加入酱油拌匀后，加入少量水，烧开后继续烧15分钟。至汤汁收干。

6.加入青椒、芹菜、大葱翻炒2分钟，加入鸡精拌匀。关火，装盘即可。
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家常干烧兔

这道菜看起来很辣，其实味道是很温和的。
〖工具/原料〗兔肉 (1斤)，青辣椒 (半斤)，蒜 5个，生姜 适量，八角等香料 适量，葱 2根，豆瓣酱 2勺，花椒 少量，白糖 少量

〖做法〗准备好兔肉，青辣椒，葱，蒜，姜等调料。兔肉切块，葱和辣椒切成小段，蒜切小块

2.锅烧热后放入食用油,等油熟后放入蒜，花椒，生姜，香料和少量的白糖，翻炒出香味

3.加入豆瓣酱继续炒料，炒至油红亮了就可以倒入兔肉了

4.放入兔肉后继续翻炒，让调料和兔肉混合均匀

5.加入开水或高汤，大火烧开，然后小火烧15分钟左右

6.快起锅前加入切好的青椒段，再烧5分钟左右

7.青椒烧熟后加入葱，翻炒几次

8.最后一步就是勾芡了，勾芡汤变浓后就可以起锅装盘了

〖注意事项〗勾芡的时候要用小火，兔肉可以切小块一点会更加入味。
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热心网友 时间：2022-07-11 10:24

〖做法〗兔肉洗净，砍成兔丁，加盐、鸡精、料酒码味10分钟。青椒、芹菜、大葱洗净，切段。

2.老姜、大蒜、干辣椒洗净，切好备用。花椒洗净备用。

3.开大火，炒锅放菜油加热，下老姜、大蒜、干辣椒、花椒炝锅，炒出香味。

4.加入兔丁翻炒。加入香辣酱继续翻炒。加入酱油拌匀后，加入少量水继续烧。

5.加入酱油拌匀后，加入少量水，烧开后继续烧15分钟。至汤汁收干。

6.加入青椒、芹菜、大葱翻炒2分钟，加入鸡精拌匀。关火，装盘即可。
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家常干烧兔

这道菜看起来很辣，其实味道是很温和的。
〖工具/原料〗兔肉 (1斤)，青辣椒 (半斤)，蒜 5个，生姜 适量，八角等香料 适量，葱 2根，豆瓣酱 2勺，花椒 少量，白糖 少量

〖做法〗准备好兔肉，青辣椒，葱，蒜，姜等调料。兔肉切块，葱和辣椒切成小段，蒜切小块

2.锅烧热后放入食用油,等油熟后放入蒜，花椒，生姜，香料和少量的白糖，翻炒出香味

热心网友 时间：2022-07-11 12:32

家常干烧兔

这道菜看起来很辣，其实味道是很温和的。
〖工具/原料〗兔肉 (1斤)，青辣椒 (半斤)，蒜 5个，生姜 适量，八角等香料 适量，葱 2根，豆瓣酱 2勺，花椒 少量，白糖 少量

〖做法〗准备好兔肉，青辣椒，葱，蒜，姜等调料。兔肉切块，葱和辣椒切成小段，蒜切小块

2.锅烧热后放入食用油,等油熟后放入蒜，花椒，生姜，香料和少量的白糖，翻炒出香味

3.加入豆瓣酱继续炒料，炒至油红亮了就可以倒入兔肉了

4.放入兔肉后继续翻炒，让调料和兔肉混合均匀

5.加入开水或高汤，大火烧开，然后小火烧15分钟左右

6.快起锅前加入切好的青椒段，再烧5分钟左右

7.青椒烧熟后加入葱，翻炒几次

8.最后一步就是勾芡了，勾芡汤变浓后就可以起锅装盘了

〖注意事项〗勾芡的时候要用小火，兔肉可以切小块一点会更加入味。