临沂煎饼的食用方法

发布网友发布时间：2022-04-19 16:13

共3个回答

热心网友时间：2023-04-23 00:33

煎饼的吃法也很多。
煎饼卷大葱是众人皆知的典型山东吃法，吃的时候，将又圆又薄的一大张煎饼，放上一棵洗净的大葱，沾上大酱，然后顺势一卷即可。电影《红日》中就有华野战士吃煎饼卷大葱的经典镜头。
现今生活好了，吃煎饼配的菜肴也多了，卷猪头肉，卷芹菜牛肉渣，卷炸黄鲫子鱼，卷鲜香椿、腌咸菜、蒜薹、辣椒等等。美食家们还在做煎饼上下功夫，有的把鸡蛋打在刚烙好还未下鏊子的煎饼上；有的将大枣煮熟，搅在“糊”中，做成营养丰富，口感软甜的煎饼；有的把韭菜、鸡蛋、豆腐炒好，放入新摊的煎饼中，再用少量油煎过，做成菜煎饼等等。吃过煎饼的人都知道，刚刚从鏊子上揭下的煎饼是酥脆松软的，可以将其卷着吃，所以才有煎饼“卷”一说。冷却的煎饼由于失去水分会很干，但煎饼往往是叠在一起的，渐渐又会返潮而变得柔软，上面盖上布就会可以长期保持。待吃时，只要揭一张就成，非常方便。煎饼的特性是失去水分后会变得干、脆、硬，即使五尺高的壮汉吃起来也会累的青筋暴露。可是用开水一泡，便立即柔软如面，儿童、老人食用十分便利。

热心网友时间：2023-04-23 00:33

我们临沂当地人吃煎饼大部分都是把煎饼卷起来吃，有时候里面会包上菜，不包菜的话把煎饼卷起来吃，每天一日三餐临沂人的生活必需品
还有可以塌煎饼吃，就是很多菜放在铁板上炒好把菜包在煎饼里面吃
如果牙口不好，咬不动还可以把煎饼泡在菜汤里面吃
这个煎饼比馒头这些硬一点不好咬，外地人刚开始吃会不习惯咬不动

热心网友时间：2023-04-23 00:34

你好很高兴为你解答；作为一个特爱吃煎饼的山东人，下面跟大家分享一下吃煎饼的家常吃法；

一般都要用煎饼卷豆腐，卷海带丝，卷肉丝，卷油条，以及卷其他各种各样菜肴。只要你能想到的，大概都可以卷进去。最经典、最普遍的吃法，当属煎饼卷大葱了。拿一大块煎饼对折几下，放上大葱,抹上辣辣的豆瓣酱或面酱，鲜嫩、水灵、味道十足。泰山人常卷小豆腐、山野菜、咸鱼吃，想想都好吃，希望能帮到你谢谢。

首页

文章

临沂煎饼的食用方法