猪蹄儿炖黄豆怎么做

发布网友发布时间：2022-04-19 16:12

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热心网友时间：2023-09-03 03:46

材料
猪蹄，黄豆，香叶，八角，花椒，桂皮，干辣椒，葱姜蒜，白糖，生抽老抽，料酒，以及适量的食用盐
具体步骤，
第一步，将猪蹄清洗干净，锅中准备适量的清水，将猪蹄，生姜片，花椒大料，放一些进去，只是一定要记得是冷水下锅，大火煮开之后，将浮沫撇去，将变色后的猪蹄，捞出沥干水

第二步，将黄豆清洗干净，浸泡片刻，浸泡的时间，可以长一点，可以短一点。
第三步，将锅中倒入适量的食用油，开小火，放入白糖，白糖炒出颜色之后，放入猪蹄翻炒，这时候猪蹄就会变成，酱红色这个时候，在锅中加入适量的开水，尽量多点，因为猪蹄需要炖的时间久，并将葱姜蒜，以及，花椒，香叶，八角桂皮，放入锅中，开大火炖，喜欢有一点辣的口感的朋友，可以放一些干辣椒进去，多少量你自己，能接受为准。

第四步，同时放入黄豆，直至猪蹄儿，炖熟为止，就可以出锅

温馨小提示，在小编看来，其实黄豆是可以浸泡也可以不浸泡的，因为炖猪蹄的时间比较久，把黄豆同时放进去的话，一定会炖得比较软烂。嫌麻烦的朋友就可以不用浸泡了。另外就是加水的时候一定要加入开水，这样子更容易闷烂，见凉水的话，猪蹄就变得比较脆，就不会那么软烂。

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