宫保鸡丁怎么做

发布网友 发布时间：2022-04-19 15:59

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热心网友 时间：2022-05-13 05:13

我每次去超市遇上新鲜的鸡胸肉都会买上几块放在冰箱里，有时间就会给爸爸下厨，小时候特别爱吃爸爸做的菜，现在爸爸特别爱吃我做的菜，我们父女俩人经常都有说不完的话，老妈常说我是爸爸的贴心小棉袄。

不管在外面受了多大的委屈，只要回到家里和家人在一起吃饭，喝酒聊天，说说笑笑，就好像什么烦恼都没有了。我喜欢为家人下厨，看到他们吃得高兴，我就会特别满足。

现在把这道宫保鸡丁的详细做法分享给大家，只要按照步骤操作，新手也可以一次做好，快收藏吧！这道菜不需要油炸，做法简单又健康，您的家人肯定也会喜欢的。
宫保鸡丁的做法
步骤step
1

先把鸡胸肉洗净切丁，放入1克盐、少许十三香、1勺料酒抓匀，再放入4克生粉抓匀，最后淋入少许花生油抓匀，腌制片刻。

提示：提前腌制过的鸡胸肉炒出来又嫩又香，比饭店里油炸过的还好吃，所以这一步千万不能忽略哈！
步骤step
2

碗里放入盐、白糖、凉拌醋、生抽、蚝油、料酒、生粉，搅拌均匀，调成料汁。
步骤step
3

把黄瓜洗净切丁；姜蒜去皮洗净切粒；干辣椒浸泡几分钟再用剪刀剪成小段，甩掉一点辣椒籽。

提示：干辣椒一定要先浸泡几分钟，不然下锅就糊了，甩掉点辣椒籽一个是为了好看，还有一个也是避免糊锅，这个辣椒的量很大，不是很能吃辣的要少放点。
步骤step
4

把花生米备好。

提示：之前已经发过炒花生米的文章了，今天简单的说一下做法吧！把花生米浸泡十分钟，清洗干净，控干水份，冷油冷锅放入花生米拌匀再开中火炒熟，撒入少许白酒和盐拌匀即可。
步骤step
5

起油锅，放入鸡胸肉炒至八分熟。

提示：鸡胸肉炒至全部变色就差不多熟了。
步骤step
6

放入姜蒜和干辣椒炒香。
步骤step
7

放入黄瓜和花生米炒匀。
步骤step
8

倒入料汁炒入味，即可出锅享用。

热心网友 时间：2022-05-13 06:31

宫保鸡丁的做法
1.
原料，鸡腿三只

2.
鸡腿肉切成大拇指甲大小的丁

3.
加入豌豆淀粉、酱油、料酒，拌匀后腌制十分钟入味

4.
大蒜和老姜切成末，大葱切小段

5.
干辣椒剪成段，花椒粒

6.
油酥花生米适量

7.
兑碗芡：调味碗中加入豌豆淀粉、盐、胡椒粉、白糖、醋、酱油

8.
锅内下少许油六成油温加入干辣椒和花椒粒炝锅，再加入姜、葱、蒜炝出香味（葱只加一半）

9.
再下入码味以后的鸡丁下锅， 大火翻炒至鸡丁成熟，倒入兑好的料汁并继续快速炒匀

10.
加入剩下的葱，最后加入油酥花生米炒匀起锅装盘（花生米一定是最后加）