怎么样做手抓饼

发布网友 发布时间：2022-04-19 16:02

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热心网友 时间：2023-09-01 17:51

用料
普通面粉克
盐克
植物油克
开水克
凉水克
自制手抓饼的做法
和面，我用的半开水半凉水方法。面里放少许油搅拌。然后用刚烧开的开水分多次倒入面粉，边倒边搅拌，剩一些干面粉的时候，凉水分多次倒入，边倒入边搅拌，直至没有干粉。不烫手时和成面团，面团表面光滑，醒半小时或以上。（如果全用开水，面筋被烫坏，后期擀饼不容易成型）
记住，烙饼的面，醒好之后就不要反复揉了或者干脆不揉。分成剂子，手掌抹油，*每个剂子，让每个剂子裹上薄薄一层油，醒20分钟。醒的时候一定要盖保鲜膜或者棉布之类的。
案板抹油，我家的灶台是不锈钢面的，比较好用。拿一个剂子，擀成大大的圆圆的薄薄的饼，可薄成透明状，就看你的手法了。
在面饼上均匀撒少许盐，涂抹一层油，平时炒菜的油就行。将饼皮像折扇子一样，折成很窄的长长的一条，千万不要用卷的。
从一头边抻边卷，盘成一团。盖上保鲜膜或棉布松弛20分钟，擀成圆饼，不要太薄哦，有了一定厚度，吃着比较香。
做好的每个饼皮（饼丕）中间用保鲜膜隔开，冰箱冷藏一宿，第二天早上拿出来烙就可以啦。也可以冷冻，拿出来直接烙就行。
小贴士
烙饼注意事项：（1）锅里放少许油即可（2）饼比较容易熟，烙饼时间不宜过长，否则饼发干发硬（3）不知道对不对，我烙饼时喜欢盖锅盖，觉得易熟且软。

热心网友 时间：2023-09-01 17:52

做饼的第一个重点在和面上，开水汤面，凉水和面，这样既有劲道，又不烂糊，做出的饼味道特别的香。

可以准备生菜，里脊肉，沙拉酱，煎鸡蛋，火腿。和手抓饼一起卷着吃，味道妙不可言

准备食材：面粉1斤

第一步：把准备好的面粉放入盆中，和面的时候先用开水后用凉水。

第二步：在和面的过程中，时间要稍微久一点，揉到面上没有小泡，这样的面才劲道，和好以后发面半个小时

第三步：面发好了以后，擀成一张张小饼。

第四步：锅里刷一点油，直接放上擀好的小饼即可。

第五步：小饼中间微微鼓起的时候就可以翻面，两面都煎至微黄即可。

准备一些炸好的里脊肉，火腿，沙拉酱，生菜，煎鸡蛋，当手抓饼出锅的时候，卷上这些一起吃

热心网友 时间：2023-09-01 17:52

手抓饼怎么做？面皮下一锅煎至金黄，放入生菜煎蛋火腿肠，番茄酱，卷起来就可以吃了。

热心网友 时间：2023-09-01 17:53

手抓饼家庭做法，做一次可以吃很久