手抓饼怎么做?

发布网友 发布时间：2022-04-19 16:02

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懂视网 时间：2022-07-26 04:48

1、材料：中筋面粉240克，开水半杯，冷水半杯，盐适量。猪油或者色拉油6大匙（猪油香，色拉油也行，葵花籽油也不错）。

2、辅料：鸡蛋2个，火腿2片，培根2片，生菜2片，番茄酱20克，色拉酱20克，香辣酱20克。

3、做法：1、将面粉放入容器，加温水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状，然后加水揉成面团，案板撒面粉，继续揉面至表面光滑，然后用保鲜纸包好静置30分钟时间，既可以完成啦

热心网友 时间：2022-07-26 01:56

很多朋友喜欢吃手抓饼，虽然知道外卖的不健康，但是自己做又怕做的时候麻烦，其实在家做手抓饼很简单，雨妈经常在家做，有空的时候可以多做几个饼胚，放在冰箱冷冻室，早上起床后，无需解冻直接放入电饼铛烙至，洗嗽完毕，手抓饼也烙好了，配上一碗白米粥，又香又酥又美味。家常自制手抓饼，难不难呢？今天把手抓饼的详细制作过程分享给大家，只要看一遍，小白也能上手，一次成功并不难。

【手抓饼】

【食材】：中筋面粉400克，热水（60度）240克，盐4克

油酥：中筋面粉25克，盐1克，热油30克

【制作方法】：

1、准备好所用的食材，用料分别称重好重量备用，热水温度在60度即可。

2、把食盐4克放入热水中，用筷子搅拌融化后备用。把中筋面粉放入厨师机盆里，倒入融化的盐热水。

3、安装好厨师机桶，启动厨师机揉面，大约8分钟揉至光滑。

4、取出揉好的面团，滚圆成圆形，面团表面抹上一层植物油锁水，保鲜膜覆盖松弛40分钟。

5、面团松弛的时候，制作油酥，小碗里放入面粉和1克食盐，30克植物油烧热后，淋在面粉上，用勺子搅匀成油酥。

6、取出松弛好的面团，用切面刀从中间切开，分成两份。

7、取一块面团，用擀面杖擀成长方形面片，把油酥淋在面片上抹匀，成薄薄的一层，把面团往右边对折，叠在一起，用切面刀把面片切成面条粗心的条状，注意面片边缘不要切段，切好的面片再次揭开，从上往下卷起，卷成筒状。

8、两手抓住面团两头，把面团抻长，面团非常有弹性，可以抻长一点。

9、把抻长的面团从一头，开始卷起，盘成圆形面团，加盖保鲜膜松弛10分钟。

10、取出松弛好的面团，用擀面杖擀成薄饼，饼的大小和你所用的烙饼工具大小差不多即可。

11、电饼铛刷上少许植物油预热，然后把擀好的饼胚放入电饼铛里，两面开始加热。

12、中间翻面两次，把两面煎至金黄，用铲子把薄饼往中间一挤，丝丝分明的手抓饼就做好了。

13、用手撕着吃最过瘾，外酥里软，烫面的手抓饼，即使放凉了也不会硬。

小贴士：

1、用的热水最佳温度在60度左右，可以用玻璃杯装水，手指碰触稍微有点烫即可。

2、面团一定要醒发松弛，这样做出的薄饼，放凉了也不会硬。

3、喜欢吃葱花的，放油酥的时候，可以加点葱花进去，做出来是葱香手抓饼。

热心网友 时间：2022-07-26 03:14

十足的快手早餐，健康又美味，营养不打折~~~

肉松手抓饼的做法

步骤step

1

食材：手抓饼、肉松

步骤step

2

手抓饼直接放入平底锅中，中小火煎制无需放油

步骤step

3

饼丕定型后翻面煎另一面，顺手在一边煎个蛋。

步骤step

4

将煎好的饼铲出，放上生菜、煎好的鸡蛋，抹上些沙拉酱。

步骤step

5

再撒上适量肉松

步骤step

6

对半卷起即可

步骤step

7

成品！配上些水果，超快手早餐做好了。

肉松手抓饼的成品图

肉松手抓饼的烹饪技巧

技巧tips

1、肉松用猪的瘦肉或鱼肉、鸡肉除去水分后而制成的。这款肉松是磨成了末状物，适合儿童食用。
2、饼里卷的馅料可以随自己的喜好添加，也可以加香肠等食材。
3、手抓饼胚本身是有油份的，所以在煎制的时候不需要再倒油。

热心网友 时间：2022-07-26 04:49

付费内容限时免费查看回答家庭自制手抓饼食材介绍高筋粉150g，植物油15g，水100g，低筋粉70g，黄油50g，盐1勺家庭自制手抓饼的做法步骤2、先把面粉倒进大碗里加入植物油，水合成光滑的面团3、低筋粉加入黄油拌成油酥4、水油面团，油酥各分成四份5、取一个水油皮小面团，用手掌压扁，放上一块油酥小面团，把油酥面团包起来，收口向下。6、擀成长条形面片7、对折一下8、对折后再次擀成长条形9、从面片的一头始把面片卷起来，成为一个小圆柱面团。10、擀成薄饼11、不粘锅刷一层油放入饼12、中火煎熟13、9、等另一面烙成金*的时候，用筷子夹住饼的边缘向中间挤压（转换地方，多挤压几次），手抓饼就做好了，可以直接吃14、煎个鸡蛋，加热一下火腿15、饼子刷一层酱16、卷上生菜，鸡蛋，火腿，手抓饼做好了17、直接吃酥酥脆脆也特别香

希望我的回答能对您有所帮助哦，期待您的赞哟~

热心网友 时间：2022-07-26 06:40

椒盐手抓饼

用料

普通面粉200g；温水150ml；油1大匙；椒盐1小匙

做法

将面粉与温水搅拌均匀，揉成柔软的光滑面团，盖上湿布醒20分钟

将面团分成2等分，取其中一份擀成薄饼（比饺子皮略厚）

均匀涂上油和椒盐的混合物，折成风琴褶（），然后从一端盘起成圆形

压扁，擀成饼，平底锅涂少许油，放入饼中小火每面烙一二分钟即可

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手抓饼

用料

面粉400克；葱花100克；盐3克；五香粉10克；香油20克

做法

把温水倒入面粉,用手把面粉揉成一个光滑的面团，盖上湿毛巾醒30分钟

面案上撒满面粉,把面团揉几分钟

葱花切末，用盐、五香粉、香油腌过

把面团分成两份，擀成圆饼皮，越薄越好，大概比厚水饺皮厚一点

在面皮上撒一层薄薄的腌过的葱花，均匀地撒满

用刀在饼上切出0.5厘米宽的细条，切记千万不要把两端切断

从一边开始卷成长条状

把长条从一端再卷成团，需抻着卷，把长条拉细些

卷好后，接扁把面团擀薄

炉子开中火,放大约1汤匙油，把一份饼煎成两面都呈金*

用筷子把煎好的饼从中间挑松

热心网友 时间：2022-07-26 08:48

普通面粉200g；温水150ml；油1大匙；椒盐1小匙

做法

将面粉与温水搅拌均匀，揉成柔软的光滑面团，盖上湿布醒20分钟

将面团分成2等分，取其中一份擀成薄饼（比饺子皮略厚）

均匀涂上油和椒盐的混合物，折成风琴褶（），然后从一端盘起成圆形

压扁，擀成饼，平底锅涂少许油，放入饼中小火每面烙一二分钟即可

手抓饼

用料

面粉400克；葱花100克；盐3克；五香粉10克；香油20克

做法

把温水倒入面粉,用手把面粉揉成一个光滑的面团，盖上湿毛巾醒30分钟

面案上撒满面粉,把面团揉几分钟

葱花切末，用盐、五香粉、香油腌过

把面团分成两份，擀成圆饼皮，越薄越好，大概比厚水饺皮厚一点

在面皮上撒一层薄薄的腌过的葱花，均匀地撒满

用刀在饼上切出0.5厘米宽的细条，切记千万不要把两端切断

从一边开始卷成长条状

把长条从一端再卷成团，需抻着卷，把长条拉细些

卷好后，接扁把面团擀薄

炉子开中火,放大约1汤匙油，把一份饼煎成两面都呈金*

用筷子把煎好的饼从中间挑松

热心网友 时间：2022-07-26 13:54

早餐手抓饼的做法

将切片火腿放入锅边煎两面，放入火腿的同时往锅里打入一个鸡蛋，然后将蛋黄用铲子轻轻搅散

因为之前煎过饼了，锅已经润好，所以煎蛋和火腿就不要再放油了，以免油腻

蛋液还没完全凝固时，将烙好的手抓饼盖到鸡蛋上轻轻按一按让饼和鸡蛋结合在一起

再稍微煎一会儿关火，将饼翻面鸡蛋冲上刷上辣酱

撒上葱花

靠饼的一边放上煎好的火腿片

在火腿上放上蔬菜，将另一面折过来压到有火腿蔬菜的一面就做好了，开吃吧

手抓葱饼

用料

油15克；盐5克；鸡蛋1个；手抓饼皮5张；椒盐调味随意克；小葱4根；芝麻少许克

做法

饼皮水开后蒸五分钟

葱切丁倒油，加盐搅拌均匀腌制五分钟！鸡蛋打散

饼皮层层叠加，每层刷上葱

平底锅刷油，放入饼小火煎至两面金黄

到上蛋液，撒上胡椒粉，洒点芝麻点缀

切成自己喜欢的形状，摆盘即可啦！

热心网友 时间：2022-07-26 16:52

开中火，放上平底锅，倒入少许油，转动平底锅使油均匀的铺满锅底。取出一张手抓饼，揭掉一面的薄膜，放入锅中，中火调至小火，煎黄时，可以准备翻面。然后开中火，将鸡蛋打入锅中，戳破蛋黄，同样握住锅柄旋转锅子使蛋液铺满锅底。此时便可将煎制好的手抓饼铺到鸡蛋上，注意稍软的一面朝下。饼与蛋液充分接触融合即可关火出锅即可。

热心网友 时间：2022-07-26 20:07

制作食材
制作食材主料：高筋粉
辅料：黄油、鸡蛋、生菜、培根/牛肉饼/鸡排
调料：盐、味精
制作流程
1、取500克面粉加入一个鸡蛋、25克黄油、250克水，揉制成面团后醒发15分钟备用；
2、将面团取出搓成长条，撒少许薄面，擀成长方形地薄片状，依次刷一层食用油、一层黄油，对折后分别刷两次油，再次对折成长条，将面拉起两边扯长后从一头卷起成盘，再擀制作成薄厚均匀地圆饼，放入平锅中煎至两面金黄即可。

热心网友 时间：2022-07-26 23:38

1、将饼片取出，去掉薄膜后待用（无需提前解冻）。
2、待平底锅烧热后，直接将饼片放入锅中（无需放油和食用盐），中火，每间隔2～3秒钟，上下来回多次翻面，等到饼膨胀，且双面皆成金*。
3将煎至金黄酥脆的饼用筷子或者铲子由四周往内拍打，挤压至其蓬松即可。4、可撒上秘制酱料，或搭配鸡蛋、火腿、培根、牛肉、蔬菜等味道更佳。

热心网友 时间：2022-07-27 03:26

1.手抓饼1张、油适量、鸡蛋1个、番茄酱5克、生菜2片2.生菜洗净。3.鸡蛋搅散备用。4.起锅倒油，油热将手抓饼煎至两面微黄。5.再倒入鸡蛋，使鸡蛋和手抓饼贴合，然后放入生菜和番茄酱就可以了。

热心网友 时间：2022-07-27 07:31

准备面粉，加入开水，搅拌成面絮，加点油，醒30分钟，饼皮上涂点油，然后折叠起来，盘成团，擀成薄饼，烙至两面金黄，出锅好吃的手抓饼就做好了

热心网友 时间：2022-07-27 11:52

其实就是将面饼放入锅中烙至两面金黄之后，再加上一些自己爱吃的配菜和配料，然后将它卷起来都是非常的可口的，也是非常的香辣无比的。

热心网友 时间：2022-07-27 16:30

手抓饼的做法有很多，现在一般市面上有现成的饼放油加热即可，想自己做就是和面压饼，和面的时候要放入适当的油。

热心网友 时间：2022-07-27 21:25

做法

把温水倒入面粉,用手把面粉揉成一个光滑的面团，盖上湿毛巾醒30分钟

面案上撒满面粉,把面团揉几分钟

葱花切末，用盐、五香粉、香油腌过

把面团分成两份，擀成圆饼皮，越薄越好，大概比厚水饺皮厚一点

在面皮上撒一层薄薄的腌过的葱花，均匀地撒满

用刀在饼上切出0.5厘米宽的细条，切记千万不要把两端切断

从一边开始卷成长条状

把长条从一端再卷成团，需抻着卷，把长条拉细些

卷好后，接扁把面团擀薄

炉子开中火,放大约1汤匙油，把一份饼煎成两面都呈金*

用筷子把煎好的饼从中间挑松