六寸戚风蛋糕配方及制作步骤

发布网友 发布时间：2022-04-19 15:57

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热心网友 时间：2023-09-09 00:55

摘要戚风蛋糕是一款甜点，属海绵蛋糕类型，制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是最受欢迎的蛋糕之一。虽然戚风蛋糕非常松软，但它却带有弹性，且无软烂的感觉，吃时淋各种酱汁很可口。另外，戚风蛋糕还可做成各种蛋糕卷、波士顿派等。很多装饰蛋糕，比如多种的生日蛋糕，都以戚风蛋糕作为蛋糕胚。咨询记录 · 回答于2021-12-29六寸戚风蛋糕配方及制作步骤亲您好，我是问搭博主，您的问题我已经看到了，正在整理答案，人工打字中….五分钟之内回复您，您的追问我一定会回答，因为人数较多需要排队，请稍等一会儿六寸戚风蛋糕的配方与制作步骤您好正常帮您查询材料：鸡蛋3个，纯牛奶35克，玉米油30克，低筋面粉55克，细砂糖35克（蛋白用30克，蛋黄用5克），柠檬汁或白醋几滴步骤：1、将蛋清蛋黄分离，分别放在两个无水无油的盆里。蛋黄里加入5克白糖，玉米油，然后搅拌均匀看不到油花，加入牛奶继续搅拌均匀，然后筛入低筋面粉用Z字手法拌匀备用，不要打圈搅拌，那样容易起筋，一起筋基本就失败了。2、蛋清里加入几滴柠檬汁或白醋，分三次加入30克白糖打发至硬性发泡状态。（第一次加白糖是在有大粗泡时加入，等到粗泡变成小细泡时第二次加入，打至出现纹路时最后加入）3、打发好的蛋清分三次加入到蛋黄糊里，每次加入后都用翻拌的手法拌匀。仍然注意不要打圈搅拌，然后把拌好的蛋黄糊从20cm左右的高度倒入六寸蛋糕模具，记得一定不要在模具上抹油，不然容易爬不高，不蓬松影响口感。用刮刀刮平，然后磕震几下，震出里面的大气泡。4、放入提前预热好的烤箱（提前预热十分钟以上，可以一开始操作的时候就预热烤箱），中层上下火130度烤50分钟左右。5、烤好后从烤箱拿出来倒扣在晾架上晾凉再脱模。直接用手就能轻松脱模，口感松软，细腻香甜的蛋糕就做好了。您好。希望我的答案可以帮你解决问题，您有什么需要可以再进行提问 ，祝您生活愉快。请写出蛋糕与其他西点的区别一： 甜点：就是甜食（零食）与正餐相对。原料以面粉，油脂，鸡蛋，糖，乳品，果仁为主，制成的小点心。二：甜品：指一种，或多种甜点的制品。三： 西点和西饼：西点西饼是指来自西方国家的西式点心和糕饼，西点和西饼是以面粉，油脂，鸡蛋，糖，乳品等为主要原料，辅以各种添加剂等， 按照特定的工艺制成的，是西餐的重要组成部分。比较典型的有：丹麦曲奇白脱葱油曲奇金手指饼干巧克力维纳斯海苔香酥片芝麻像素片玛丽酥牛油椰丝条杏仁瓦片花生瓦片奶油椰茸球水晶牛利巧克力杏仁小西饼芝麻杏元西饼木瓜蛋糕牛油核桃蛋糕冷藏蛋糕柠檬蛋糕水果布丁蛋糕香橙戚风蛋糕白脱相思蛋糕朗姆蛋糕杏仁蜂蜜蛋糕大理石蛋糕海绵蛋糕千层蛋糕三： 蛋糕：蛋糕属于甜点的一个品种。而且是品种最为丰富的一种。1. 原料不同种类的蛋糕：主要有：鲜奶蛋糕水果蛋糕巧克力蛋糕无糖蛋糕冰淇淋蛋糕芝士蛋糕慕斯蛋糕2. 用途不同的蛋糕:主要有：生日蛋糕祝寿蛋糕情人蛋糕婚礼蛋糕生子满月乔迁升职夫妻蛋糕蛋糕与鲜花商务庆典蛋糕3. 造型不同的蛋糕：主要有：艺术蛋糕卡通蛋糕数码蛋糕欧式蛋糕生肖蛋糕戚风蛋糕有什么什么口味滋润三个特点戚风蛋糕是一款甜点，属海绵蛋糕类型，制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是最受欢迎的蛋糕之一。虽然戚风蛋糕非常松软，但它却带有弹性，且无软烂的感觉，吃时淋各种酱汁很可口。另外，戚风蛋糕还可做成各种蛋糕卷、波士顿派等。很多装饰蛋糕，比如多种的生日蛋糕，都以戚风蛋糕作为蛋糕胚。海绵蛋糕是用全蛋打发与面粉等材料混合制成的什么海绵蛋糕是用全蛋、糖搅拌再与面粉混合一起制成的膨松制品.就是戚风蛋糕某些奶牛在使用加工前需解冻，但不可在什么解冻，否则会破坏奶油品质温水或室温