油焖春笋的做法多种多样，怎么做最合胃口？

发布网友发布时间：2022-04-19 16:04

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热心网友时间：2023-09-03 20:48

谢谢邀请。

油焖春笋其实有很多做法，以下推荐其中一种我最喜欢的。

材料：春笋200克，酱油25克，白砂糖20克，味精15克，盐5克，植物油50克。

具体做法：将春笋切成5厘米长的条，把油锅烧至七成热，将春笋倒入拉油至春笋水分基本收干后倒出。锅留底油烧热倒入春笋，再加老抽，糖，味精和适量水，用小火焖烧至水分基本收干后，淋些明油装盘即可。

热心网友时间：2023-09-03 20:48

首先，春笋剥皮，将笋切段后，或是直接焯水。姜蒜爆香，然后将抄好的笋倒入翻炒片刻后加入青椒继续翻炒。加入两勺生抽，半勺老抽，适量盐调味，适量糖提鲜。最后放上葱花出锅。

热心网友时间：2023-09-03 20:48

在做春笋的时候一定要先把春笋放入黄酒中浸泡三十分钟，因为这也可以祛除春笋中的苦涩的味道，其次春笋一定要切成薄片，然后把热油烧开后再加入春笋，也就是等油锅里的油有些沸腾的时候在放笋，最后加入酱油和盐等待油温下降后就可以享用这道美食了。

热心网友时间：2023-09-03 20:49

前两天刚好买了春笋，也是第一次做油焖春笋，想不到还挺好吃，推荐给大家，步骤如下：1、春笋去皮洗净，切成滚刀块。2、烧一锅水开水，放入春笋煮三分钟，捞出沥水。3、生抽三勺，老抽一勺，白糖或者蜂蜜一勺，一碗清水备用。4、炒锅内放入比平时炒菜多一些的油，倒入春笋，炒制表皮微黄。5、倒入料汁，加水和春笋齐平，盖锅盖煮开转中火煮10分钟。再转大火收汁即可。

热心网友时间：2023-09-03 20:50

油焖笋的做法，几个小窍门还是要掌握一下的，一是笋要拍扁，不要直接切，这样更易入味；其次就是油要比一般炒菜多一点，竹笋吸油，没油的油焖笋味道就会差，有猪油的用猪油更香，但是现在很少有人用猪油了；第三就是要先用油把笋炒成水份蒸发，周边带上焦黄的边，这样煮出来的笋才足够香。

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