外酥里软，层层喷香的葱花油饼自己在家怎么做？

发布网友发布时间：2022-04-19 15:54

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热心网友时间：2023-09-26 17:06

分享一道好吃的葱花油饼制作方法，这样做出来的油饼层层柔软，凉了咬不硬，外酥里嫩，特别好吃。可以提前一天晚上把面揉好了，放入冰箱冷藏发酵，第二天早上起来直接烙就可以了，当做早餐饼来吃，简单方便，很省事。

【食材准备】

面粉300克，酵母粉3克，盐1勺，植物油，小葱，五香粉。

【烹饪步骤】

①首先把面粉放入面盆中，加入3克酵母粉，再加入一勺盐搅拌均匀，然后用冷水去和面，边倒入水边用筷子搅拌均匀，把所有的面粉都搅拌成面絮状，然后下手和成一个光滑的面团，盖上保鲜膜醒发至原来的两倍大。

②醒面的过程中来清洗三四根小葱，然后切成细一些的葱花备用。

③接下来再制作一个油酥，准备一个耐高温的碗，在里面加入一勺面粉，一勺五香粉，然后在炒锅中加入植物油，加热到油微微冒黑烟，这时关火把热油直接浇到面粉和五香粉里面，搅拌均匀这样油酥就做好啦！

④醒好的面取出来，不需要揉，在案板上撒上一层干面粉直接搓成长条，从中间切开，分成两个面剂子，把每一个面剂按压一下，直接用擀面杖擀成薄薄的面皮。

⑤在面皮上面刷上一层油酥，然后撒上一层盐，再把葱花均匀的撒在表面，从一头开始向另一头卷起来。

⑥卷到头之后，然后再从一侧向另一侧开始卷，卷出一个圆圆的饼胚形状，然后擀成薄薄的油饼。

⑦电饼铛提前预热，加入植物油，等油温六成热，放入饼胚开始烙，盖上盖子，这样更能够锁住水分，等一面烙到金*就翻面去烙另一面，两面都微微起花就可以啦！

⑧这样一道非常好吃的葱花油饼就做好了，外酥里嫩，非常柔软，一点都不硬，凉了也很柔软，用它做早餐饼的再适合不过啦，想吃就做来试试吧！

【烹饪小提示】

⒈做油饼要想面团有筋性，一定要加入盐才可以，盐也能够增加面团的延展性，使面团不容易扯断。

⒉另外，每次做面食之后，案板上都粘非常多面粉比较脏，如果时间长了就容易滋生细菌，所以要及时的去清洗案板，清洗完了之后把表面晾干，然后放在臻米K1砧板刀具消毒机里面去消毒30分钟，这样下一次再去用的时候就非常干净，而且安全卫生，用起来也放心。

不仅仅是做面食，包括平时炒菜，切肉，案板上会有很多的细菌滋生，很少有人经常去清洗案板。但是现在是夏天更容易变质，所以一定要及时清洗，每次用完之后清洗一下，然后隔三差五去放入臻米K1砧板刀具消毒机器中消消毒，这样就会更干净了，吃起来更加放心。

热心网友时间：2023-09-26 17:06

和一个面团醒发，擀成面皮，上面倒上油涂抹开，再把盐和葱花撒上，卷起来再切成小剂子，擀成饼状，放锅里烙熟就可以吃了。

热心网友时间：2023-09-26 17:07

把葱洗净切末，放入十三香少许。面粉和成软硬适中的面团，搁置十分钟左右。分成大小均匀小面团。擀成半公分厚的面片。在面片上撒少许盐，食用油，葱末摊匀。从面片中心向边沿划一切口。从切口处向里卷起。卷好后由两头向里拧成面饼。开小火，锅内放少许油，把擀成半公分厚的面饼放入锅内。用小火煎至两面金黄即可出锅。

热心网友时间：2023-09-26 17:08

首先我们用温水活成软一点的面团，醒半个小时左右，然后擀成大片，抹上一层油酥撒上葱花，从一端卷起，再擀成葱花饼的形状，油热以后，放入油锅中烙至两面金黄即可。