家庭版葱油饼的简单做法

发布网友 发布时间：2022-04-19 15:54

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热心网友 时间：2022-05-21 01:37

用料
面粉250克
开水（100度）140克
盐2.5克
油适量
葱花适量
家庭版葱油饼（简单粗暴版）的做法
将面粉和盐混合，搅拌均匀。
分多次倒入开水，一边倒一边搅拌，成絮状。
晾凉后下手揉成光滑面团，封上保鲜膜醒发40分钟后排气，再次揉成光滑面团。
分成均匀的五个（用保鲜膜盖好，免得吹干了）
取一个擀成薄片，抹油撒葱花。（葱花可以少一点，免得之后擀的时候爆开）
从两端卷起，最后上下叠成一条，稍稍往两边拉长，用手压一压。
从两段往里卷。
把两个卷卷上下叠起来。
稍微压一压，成一个面团。
五个小面团都做好啦～0
用擀面杖擀成薄饼，不用太薄。1
用平底锅煎，中小火就可以了，一边煎可以一边用小铲子小筷子往里收一收，促进分层。2
出锅啦～

热心网友 时间：2022-05-21 02:55

所需食材：

普通面粉300克、盐、75度热水185克、葱、食用油、五香粉、

制作步骤：

第一步：碗中准备普通面粉300克，再加2克盐增加面粉的筋性，接着用185克70度左右的热水和面，拌成絮状后再往里面加入一小瓷勺的食用油，充分拌匀并揉成团；然后盖上保鲜膜让面团休息一会。

第二步：小葱切成葱花备用；取出休息好的面团，充分揉匀揉光滑。

第三步：在案板上抹一层薄薄的食用油，接着把面团移到案板上，擀成厚度是2毫米左右的大面皮；然后在面皮表面抹上一层食用油，均匀地撒上少许干面粉、五香粉/辣椒面和小葱花，最后把面皮卷起来，并搓紧实备用。

第四步：把卷好的面皮分成两个大剂子，再把两头也捏紧，松弛一会儿再搓成细一点的条；然后再擀开擀薄，接着把擀好的面皮再次卷起并把尾巴捏好。都做好后，把剂子静置一会儿，使其得到充分松弛。

第五步：把松弛好的面饼擀开（如果一擀就缩就是没有松弛好，继续松弛一会儿即可）；电饼铛或者平底锅刷油，再借助擀面杖把大饼放入锅中，并在表面抹上少许油，然后盖上盖子开大火烙两分钟再翻面，期间多次方面，使饼受热均匀。继续烙至皮子酥脆、饼鼓起即可出锅。

热心网友 时间：2022-05-21 04:30

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面粉中注入热水，用筷子慢慢划圈搅拌

2

搅拌成棉絮状

3

用手开始揉面

4

揉成光滑的面团

5

覆盖保鲜膜，放温暖处醒发半个小时左右

6

取洗净的小葱

7

切成葱花

8

放入容器中

9

锅中放适量油烧热

10

浇在葱花上晾凉备用

11

案板撒少许干面粉开始揉面

12

面团揉匀后再揉成圆柱形

13

切割成均匀的五份

14

取其中的一份面团揉匀

15

用擀面杖开始擀饼皮

16

擀成稍薄一些的大圆饼皮

17

刷上晾凉的葱油

18

均匀的撒上椒盐

19

从饼皮下面慢慢卷起

20

直至全部卷完

21

反方向拧劲儿后，从一边开始卷起。

22

卷完后收边放下面，用手掌按压成饼状

23

再轻轻擀几下成饼胚状

24

做好的饼胚再醒发20分钟

25

平底锅刷适量食用油

26

放入饼胚小火煎制

27

煎成两面金黄即可

28

一道美味的葱油饼就做好了