肉豆蔻含有哪些成分？

发布网友 发布时间：2022-04-19 16:22

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热心网友 时间：2023-08-29 22:14

肉豆蔻是一种重要的香料、药用植物，其种仁入药，外用可作寄生虫驱除剂，治疗风湿痛等。 此外，还可作调味品、工业用油原料等。然而肉豆蔻有些什么功效呢？肉豆蔻的作用又有哪些呢？亲，您一定也想了解吧。那么我们一起往下阅读吧^_^

肉豆蔻的功效：

成分：含挥发油2｛bf｝～9｛bf｝（主要为右旋茨烯和、脂肪（肉豆蔻酸70｛bf｝～80｛bf｝）、又含肉豆蔻醚。

性味：辛；苦；温。

归经：脾；胃；大肠经。

功效：温中涩肠；行气消食。

肉豆蔻的作用：

1、镇静催眠作用：该品挥发油中所含的甲基异丁香酚有抑制中枢神经作用，兔耳iv50mg/kg后，可见睡眠时翻正反射、痛觉反射和听觉反射均消失，睡眠时间平均20分钟8s，有加强戊巴比妥的安眠作用。

2、具有抗菌作用：甲基异丁香酚对金*葡萄球菌和肺炎双球菌，MIC分别为0.4mg/ml和0.6mg/ml。马拉巴酮B对金*葡萄球菌、枯草杆菌和坚忍链球菌有较强的抑菌作用，前两者的MIC为1ug/ml，后者为2ug/ml，马拉巴酮C对枯草杆菌的MIC为2ug/ml。

3、具有麻醉作用：该品挥发油中的甲基丁香酚和榄香脂素对小鼠、兔、猫和狗，iv给药后有麻醉作用。

4、抗肿瘤作用：肉豆蔻对MCA和DMBA诱发的小鼠子宫癌及皮肤乳头状瘤有抑制作用。

5、其它作用：（1）所含挥发油对胃肠道有刺激作用，且具有祛风作用。少量能促进胃液的分泌和刺激胃肠蠕动，大剂量则抑制。（2）另有降低大白鼠血清谷丙转氨酶作用。　　

肉豆蔻的注意事项：

1、食用注意：该品用量不宜过大，过量可引起中毒，出现神昏、瞳孔散大及惊厥。人服肉豆蔻粉7.5克，可引起眩晕，甚至谵语、昏睡，大量可致死亡。

2、食用禁忌：大肠素有火热及中暑热泄暴注，肠风下血，胃火齿痛及湿热积滞方盛，滞下初起，皆不宜服肉豆蔻，勿令犯铜。湿热质、阴虚质体质应忌食或少食。

肉豆蔻的知识扩展：

1、肉豆蔻用法用量：内服：煎汤，1.5～6g；或入丸、散。

2、不同种类肉豆蔻的食用方法。

（1）白豆蔻，又名豆蔻、白蔻仁、白蔻、蔻米等，为姜科植物圆豆蔻的干燥果实。白豆蔻外形呈圆球形，具有不显著的钝三棱，表面乳白色或淡*，果皮为木质且脆，易纵向裂开，内壁色淡而微有光泽，种子有二三十粒。白豆蔻气味苦香、味辛凉微苦，烹调中可去异味，增辛香，常用于卤水以及火锅等。

（2）草豆蔻，又称漏蔻、草蔻、草蔻仁、飞雷子，为姜科植物草豆蔻的干燥种子团，也是一种香辛调味料。草豆蔻外形为长圆形或扁圆形的种子团，顶端尖，基部略呈三角形，表面呈灰棕色，质坚硬，如将其破开，断面色白，如蜡质。草豆蔻具有去除膻味、怪味，增加菜肴特殊香味的作用，在烹饪中可与豆蔻同用或代用。另外，值得说明的是，也有人认为草豆蔻就是草果，这是不正确的。草果果大，色黑油亮，外壳较硬，内有细籽，又名草果仁、草果子，它是姜科植物草果的果实。

（2）肉豆蔻，又称肉果、玉果，俗称肉蔻，它是肉豆蔻科常绿乔木的果仁，这种果仁是将果实收获后，先剥取肉豆蔻衣（肉豆蔻衣同样为较常见的香辛料），压碎硬壳后取仁，置于石灰水中浸渍，然后干燥而得。肉豆蔻外形呈椭圆形，长约3厘米，宽约2厘米，表面灰色或灰*，整体有分歧顺纹，皱纹外多挂白霜，质坚硬不易碎，破开后有棕黄相间的大理石样花纹。肉豆蔻可直接用于制卤水，也可去脂后加工成粉末使用。