纳豆是个什么？有什么营养价值？

发布网友 发布时间：2022-04-19 16:20

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热心网友 时间：2023-07-15 20:28

纳豆是一款健康食品，由黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵制成豆制品，具有黏性，气味较臭，味道微甜，不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率，更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质，具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。

并且纳豆富含多种营养素，常吃可以预防便秘、腹泻等肠道疾病，提高骨密度，预防骨质疏松，还可以双向调节血压，溶解陈旧血栓斑块，调节血脂，能消除疲劳，综合提高人体免疫力。

一般的吃法：

1、纳豆饭

传统上先将纳豆加上酱油或日式芥末（一般在百货所卖的盒装纳豆，使用的是日式淡酱油还有黄芥末），搅拌至丝状物出现，置于白饭上食用，是为纳豆饭。

2、混合食用

也有人将纳豆和生鸡蛋、葱、茗荷、萝卜、柴鱼等各种食材一起混合。在北海道、东北地方有时也将纳豆和砂糖混合。亦有加上蛋黄酱的创意吃法。若未经搅拌便加入酱料会使水分过多，粘性也会有所消减，葱和芥末则能抑制“纳豆氨”刺鼻的气味。不习惯吃纳豆者则以为是腐坏的水煮黄豆。

纳豆的味道：

纳豆本身并没有特殊的味道，既不臭也不香。不加佐料的话，吃起来有一点淡淡的黄酱味道（毕竟都是黄豆发酵产品）。唯一纳豆在中国不太能接受的原因就是，稍加搅拌纳豆就会出现一些粘液，形成拉丝，吃起来滑滑的口感会让一些国人不习惯

纳豆的作用：一，降低胆固醇。二，预防动脉硬化，心脏病等。三，溶解血栓，预防血栓类疾病。四，降低血压，预防和治疗高血压。五，调节肠道，增加肠道的蠕动，促进排便，预防消化道疾病。六，纳豆中含有的多种酶类，能很好的促进人体肠胃的消化与吸收。七，预防癌症，如乳腺癌，皮肤癌，前列腺癌，肾癌等。八，延缓衰老。九，预防骨质疏松。十，美容养颜。十一，提高记忆力等