家里有鸡蛋和面粉就能做油条？具体什么配方和方法呢？

发布网友发布时间：2022-04-19 16:18

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热心网友时间：2023-08-11 09:10

制作油条的配料：中筋面粉500g，油条膨松剂10g，鸡蛋液50g，牛奶60g，黄油30g，玉米油20g，盐5g，糖5g，小苏打1g，以下是油条的制作方法：
1、准备好食材中筋面粉、油条膨松剂、鸡蛋液、牛奶、黄油、玉米油、盐等。面粉里加盐、糖、小苏打和油条膨松剂混合均匀。
2、放牛奶、黄油、玉米油、鸡蛋液拌匀，倒入清水开始和面。
3、面和好之后，将面团叠层揣好，放置10分钟，然后再揣一次，揣好后，整成长条形。用保鲜膜把它包裹起来，放入冰箱冷藏2小时左右。面板上撒一些面粉，把饧好的面团分成2份，取一条，拉长，然后切成小条。再把小条叠在一起，用筷子在中间压一下，油条坯子就做好了。
4、锅里倒入菜籽油，油烧热，把油条坯子拉长，然后放入锅中，转中小火炸制。炸至油条浮起，用筷子翻转，炸至金*，捞出即可。

热心网友时间：2023-08-11 09:10

　　油条的做法：
　　原料：面粉300克，温牛奶250毫升，泡打粉1小勺，小苏打半小勺，盐1小勺，植物油25克。
　　做法：
　　1.把泡打粉、小苏打和盐用温牛奶化开，和面粉和好揉匀，再倒入少许植物油，揉光滑，盖上盖子放在常温下一夜（注意不能放进冰箱）；
　　2.次日早上，把面放在抹了油的案板上，不用揉，直接平摊并整理成宽约7cm、厚约1cm的长条，再用刀切成宽2cm的小条。然后用筷子在每个小条上顺压一下，再把每两个小条的两头捏在一起；
　　3.锅热倒油，油温较高时把做好的油条生坯抻长后，放入油锅里炸至金*捞出即可。

热心网友时间：2023-08-11 09:10

面粉，面筋，发糕粉，就这些，主要发得松，炸出来才不会硬，不然像麻花。

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