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炸薯条的家常做法用面粉代替淀粉可以吗

发布网友 发布时间:2022-04-19 15:48

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3个回答

热心网友 时间:2022-05-27 23:05

不可以,炸薯条不需要放淀粉或面粉,熟马铃薯碾碎压成条 ,冰冻后油炸

热心网友 时间:2022-05-28 00:23

可以是可以,但是在炸的时候要注意油温,太高了容易湖

热心网友 时间:2022-05-28 01:58

付费内容限时免费查看回答您好,原则上是可以的。炸粉即是脆炸粉,也是一种起酥粉和调料,炸粉主要由面粉、淀粉、泡打粉混合配制而成。适合使用在炸猪排、炸鸡排、炸肉串、炸肉饼等,可以保持口感酥脆,用此品将原料包住,能充分锁住原料的肉汁,味道香美。

炸粉的主要成分为面粉、变性淀粉、泡打粉等,主要工艺是原料的混合,用作于制作脆皮油炸肉类食品。能长久保持酥脆口感,炸粉能使原料和外面的脆皮完美结合,将原料包住,能充分锁住原料的肉汁,冷却后一样酥脆可口。由于本材料含有鸡蛋粉、调味料等成分,所以不需提前调味,也无需另加鸡蛋、小麦粉等原料。使用脆炸粉炸食物时,要注意勤翻动,否则容易炸过火,油要没过所炸的食物。家庭脆炸粉配方有面粉7汤匙、粟粉2汤匙、发粉1/4茶匙、盐1/8茶匙,将几种原料混合即可,炸制食物时,需要在配方中加入半杯水。

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