腊肉真空包装可以管多长时间

发布网友发布时间：2022-04-19 15:45

共3个回答

热心网友时间：2022-04-29 13:50

如果没有抽干空气的，具体可以放多久不一定。真空的一般都可以放一年,但最好是放在干燥的地方,这样放的时间更长,并且不容易变坏。如果自己做的那种.不知道盐放的怎么样,腊肉一定要放很多盐,并且淹的时候放,而不是擦在外面就可以了,擦在外面的那放放的时间就几个月。等吃的时候把腊肉拿来清洗下就可以了。关于说能不能吃,一般都没有问题。
从鲜香味的角度看:自己做的腊肉，存放一年,味道还能保持原汁原味的鲜美;如果存放的时间超过一年,尽管没有坏掉,容易产生蛤味,吃起来就没有一年内的那么鲜香了。
腊肉的制作要求
一、制作温度：

制作腊肉和香肠应选在10摄氏度左右的季节。

二、选料：

1、猪臀部的肉，带皮，肥瘦相连（半肥半瘦）。

2、配料：（按照10KG猪肉考虑）盐300g，花椒200g，八角150g，茴香150g，丁香30g，山奈75g，香叶30g，上述配料炒香碾磨成粉状。姜200克拍破，甜面酱100g，料酒500ML。配料混合均匀。

3、熏料：锯末，新鲜柏丫，松枝若干

三、做法：

1、猪肉切成3~4CM厚的块状，洗净，配料均匀抹遍猪肉外表，将猪肉放入密闭容器腌制5天，每天翻动一次（使入味更均匀）。

2、将肉上串穿一个洞，挂起来风干3~5天。

3、在一金属筒（比如汽油筒去底和盖）内置入锯末并引燃，上盖松枝，再盖柏丫，在筒的上方放一个网状的架子，猪肉置于其上，如此熏制，直到猪肉表面变成*或黑色（熏黑了的，松枝和柏丫的味道更重）。

热心网友时间：2022-04-29 15:08

腊肉真空包装可以保质1-2年以上，因为腊肉本身就是用盐和其他配料腌制的，还要进过熏制，是不容易变质的，真空包装可以防止腊肉与空气接触引起变质，所以说腊肉用真空包装包装好的话基本可以保质1-2年以上。

热心网友时间：2022-04-29 16:43

付费内容限时免费查看回答你好，很高兴能够回答你的问题，真空包装的腊肉有熟的又是生的啊！注意看上面的说明书

真空包装的腊肉需要煮才能吃的。一般购买的腊肉，不论是真空包装，还是散包装，基本都是生肉腌制的，没有经过加工煮熟，因此购买回来的真空腊肉，回到家后需要用水煮一下，然后才可食用。

2、腊肉要煮多久。一般煮腊肉的时间在大约20到40分钟之内的时间。

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