炸汤元的做法

发布网友发布时间：2022-04-19 15:44

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热心网友时间：2023-10-25 09:56

炸汤圆的做法【原材料准备】：汤圆粉（糯米粉）500克、100度开水280ml、食用油50ml、糖适量。【炸汤圆的方法】：第一步：首先将开水一点点的放入到汤圆粉中，然后将汤圆粉慢慢的揉成光滑的团状即可备用。揉汤圆粉时，只要汤圆粉不沾手，就代表水刚刚好。第二步：将揉好的糯米团分成15克的小剂子，然后将小剂子揉成圆形即可备用。第三步：锅中放入50ml的油，等油温6成热时，将搓好的汤圆放入到锅中，中小火将汤圆炸成浅色的金*后，此时开大火，继续炸30秒即可。第四步：最后将准备好的白砂糖（红糖）放入到汤圆中，搅拌均匀即可食用（蘸着吃也可以）。【炸汤圆的诀窍】：诀窍一：开水和面要想汤圆炸的时候不开裂，一定要开水和面，因为将糯米粉用开水烫一下，可以使面达到6成熟，而稍微熟透的糯米粉在炸的时候，因为粘性特别强，它再受到高温时，也很难发生很大的爆炸。而将汤圆粉提前烫的半熟，还能防止汤圆粉太黏。诀窍二：中小火炸炸汤圆时，汤圆下锅后，一定要中小火炸，如果油温太高了，汤圆中的水分会因为受到高温，快速的流失，从而使汤圆爆炸，而小火慢炸，可以防止汤圆爆炸。所以炸汤圆时，有人直接炸，有人煮后炸，这样做都不对！只有用热水和糯米粉，然后先中小火炸，最后再大火炸，这样炸好的汤圆才才不爆炸不粘牙。

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