鱼胶怎么做好吃不腥?

发布网友 发布时间：2022-04-19 15:43

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懂视网 时间：2022-12-31 18:18

1、方法一：先把鱼胶洗干净，用清水泡一个晚上（夏天要放入冰箱里保鲜哦），中间换一、二次水，第二天，用葱、姜和料酒煮一下，煮开5分钟就可以了。然后拿出来洗净，再炖就没有腥味了。

2、方法二：放适量姜片、葱和料酒，煮一大锅开水，让其自然凉下来后，放入鱼胶泡一个晚上后。洗净用保鲜袋装好放冰箱急冻，想吃多少就拿出来解冻就行了。

3、方法三：适量姜丝、葱和料酒在锅里煮开，再放入鱼胶煮10分钟沥干，再用清水滚5分钟，春夏季需浸煨三次，秋冬季则需浸煨五次。起锅，洗净后就可以用于炖和烹饪。

4、方法四：将鱼胶浸泡清洗处理后，加入茶叶和水，在锅中一起合煮，煮开后捞出鱼胶，再将鱼胶用清水漂洗干净，多次循环处理后，可有效去除鱼胶的腥味，就能做出各种没有腥味或腥味很淡的鱼胶炖品或者菜式。

5、方法五：鱼胶或多或少有点腥味的，炖后加点蜂蜜，或炖的时候加点蜜枣、红枣或杏仁粉、花旗参、鲜奶、牛奶，会减少腥味，对女性有助容颜和补血。

热心网友 时间：2023-07-09 18:35

鱼胶作为一种名贵的食材出现在我们的身边，和燕窝、鱼翅齐名，有着“海洋人参”的美誉，那么鱼胶怎么泡发最好？鱼胶怎么煮好吃呢？鱼胶怎么吃效果最好？鱼胶要怎么保存呢？

鱼胶是属于干性食物，在食用之前需要泡发一下才可以食用，在泡发鱼胶也需要掌握一定的技巧，需要把握泡发的程度，才能使鱼胶发挥更大的营养和口感。这就来了解下鱼胶的泡发方法大全。泡发干鱼胶可以把它放到清水里面浸泡，如果比较薄的话可以浸泡短一些的时间，大概要浸泡五小时到十个小时左右，因为鱼胶会有一些腥味以及油脂，所以泡好以后还需要飞水，在锅里面加一些生姜片，水烧开以后改成小火放入鱼胶，然后再焯半分钟捞出来清洗干净，放到清水里面浸泡备用就可以了。

鱼胶一般来说清炖是非常推荐的食用方法，因为这样吃鱼胶所含有的营养价值基本不会有流失，能够让补充到非常充足的营养物质，对是非常好的。鱼胶可以和虫草一起煲汤喝，鱼胶和银耳一起煲汤也是鱼胶的常见吃法。鱼胶还可以与乌鸡、水鸭、瘦肉、鸽子、海参、瘦肉等多种滋补食材一起煲汤食用。鱼胶的保存最怕受潮、生虫，所以买回来的鱼胶也需要晾晒一下，可以把鱼胶放在胶箱、陶瓷、木制的容器中，也可以放在米缸中保存。

看完上面的内容，关于鱼胶怎么做才不腥以及鱼胶怎么做好吃又简单的问题，就得到了解答了。

鱼胶可以补充人体的胶原蛋白，有很好的养颜美容、提高免疫的作用，男女老少都适合食用，那么鱼胶怎么炖给小孩吃？鱼胶怎么炖适合孕妇吃呢？这里分享几种食谱给大家。

小孩吃鱼胶的食谱：1、鱼胶炖百合。百合含有淀粉，蛋白质，脂肪、矿物质和维生素等营养成分，不仅有良好的营养滋补作用，而且有润肺、止咳、清新安神的功效，还能提高小孩的睡眠质量，让小孩睡得更香甜。2、莲藕炖鱼胶。生食鲜藕能使小孩清热生津，润肺止咳，尤其适合上火的小孩有独特的效果。熟藕的药性则由凉变温，没有了散瘀清热的功能，变成了益胃健脾、养血补虚，特别适合脾胃虚弱及病后的小孩食用。

孕妇吃鱼胶的食谱：1、鱼胶和莲子枸杞一起搭配。鱼胶和莲子，枸杞做汤一起吃的这种吃法，可以缓解人的体寒等症状，对于怀孕时期受凉的孕妇来说，正好有用。2、鱼胶和排骨一起吃。将它们一起炖好，有提高人体免疫力有很大的好处。3、鱼胶和糯米煮着吃。当它们在一起搭配的时候，能够帮助孕妇补气血，可以有精力和体力应对生产。

只有优质的鱼胶才能很好发挥它的功效，哪里能买到优质的鱼胶呢？优质的鱼胶建议可以选择“”，鱼胶选自湛江中高端中性价比高的黄花胶，大小、颜色、厚度较好，品质较高。另外，是10几年老品牌了，淘宝店口碑超好，大家都在互相推荐给朋友。当然，牌子的问题仁者见仁，智者见智，大家也可以根据自己的喜好去选择。

热心网友 时间：2023-07-09 18:35

1.鱼胶泡半小时后流水冲洗净
2.有些小胶需要剪开去膜清洗
3.盘中铺姜片


           

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4.将洗净的鱼胶铺在姜片上


           

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小胶可以层叠铺满


           

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5.冷水/热水入锅蒸透，水开约十分钟左右，开锅见鱼胶透明状即可关火。


           

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6.鱼胶从锅中取出，自然冷却后，用冷水泡，放进冰箱泡发2-3天（每天早晚换水两次）就可以陆续取出来炖煮了。


           

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热心网友 时间：2023-07-09 18:36

鱼胶怎么做好吃不腥，从几方面来看。
一、泡发：现在用的最多的去腥方法就是泡发，先将鱼胶蒸几分钟，然后冰水泡1天，这样泡发出来的鱼胶没有腥味，而且口感更好。当然在泡发过程中会对营养造成影响。
二、鱼胶本身：有些鱼胶比较新，所以炖出来也会很腥，有的鱼胶比较老，炖出来比较醇厚没腥味。所以选择老胶也是比较重要的，这从根源就已经杜绝了腥味，所以怎么做都没腥味。

热心网友 时间：2023-07-09 18:36

先将水煲开，放入一大块姜，用大火稍为煮一煮，后盖上盖一个晚上，第二天早上起来后换成冷水再泡，将花胶泡到你觉得已经发大和发软就可以拿起来。泡冷水的过程要不每隔一两小时换一次水，这样就不会有腥味~
在网上找了几种做花胶的方法~你可以参考参考
花胶排骨汤
【材料】黄花胶2两、排骨1斤、党参1两、杞子1两、淮山5片、姜3片、葱1棵
【做法】1、黄花胶先用水泡浸，再用姜葱水煲30分钟，取出过冷河，切件。2、洗净排骨，出水。3、锅中注入适量的清水煲滚，加入所有材料煲滚，转慢火煲2小时，加盐调味，即可饮
花胶炖水鸭汤
【材料】主料：鸭1只,黄花胶100克 辅料：山药20克,枸杞子20克调料：八角2克,盐10克
【做法】1. 水鸭滚水烫过去毛，切好洗净起肉。2.黄花胶用水发透，切开。3. 洗净山药、枸杞子、八角。4. 把水鸭、山药、枸杞、黄花胶、八角，放入炖盅内，加入适量开水，盖上盖，隔水炖4小时，下盐调味。
【功效】此汤具有补中气，旺血，消食，滋阴的作用。
【食物相克】山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

鸡脚花胶汤
【材料】主料：鸡爪200克,花胶100克 辅料：香菇（鲜）50克 调料：姜5克,盐2克
【做法】1. 鸡脚斩去趾甲，洗净出水。2. 将洗净出水的鸡脚再用清水冲洗干净（即过冷河）。3.黄花胶先浸透发起，洗净。4. 将浸透发起的鱼肚切件。5. 香菇去蒂，洗净。6. 姜洗净，切片。7. 把适量清水煲滚，放入鸡脚、黄花胶、香姑、姜同煲3小时。8. 将煲好的鸡脚黄花胶汤，下盐调味即可。
【功效】此汤具有滋阴补气，补脚力的作用。补气食谱 孕妇菜谱 滋阴食谱
胡椒根花胶老鸡汤
【材料】老胡椒根15克，花胶15克，淮山10克，老鸡1只，调味料适量。
【做法】将老胡椒根洗净，斩成2cm一截，花胶洗净，发好，淮山洗净，老鸡洗净，斩块。将老胡椒根、花胶、淮山一齐放入炖盅内，加入适量清水。先用武火炖开，再用文火炖煮2小时，加入调味料即可食用。
【功效】健脾养胃，行气止呕。

热心网友 时间：2023-07-09 18:37

鱼胶用来红烧好吃，首先把鱼胶用水泡开，锅里烧油放蒜茉姜然后放鱼胶翻炒放点料酒去腥翻炒最后放点酱油蚝油葱花就可以出锅了！这样做出来的鱼胶好吃又不腥，营养美味健康！