保鲜膜保鲜的原理是什么？它不会把食物捂坏吗？

发布网友 发布时间：2022-04-19 15:36

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热心网友 时间：2023-07-10 02:13

保鲜膜的原理

　　保鲜膜的原理，冰箱家家户户都有的，而且放进冰箱的东西是需要保鲜膜的，保 鲜膜是家庭常备的生活用品，我们常常会用保鲜膜来保鲜食物，感兴趣的来看看保鲜膜的原理及相关资料。

　　保鲜膜的原理1

　　1、控制气体交换： 新鲜果蔬采收后是一个有生命的活体，在贮藏过程中仍然进行着正常的以呼吸作用为主导的新陈代谢活动，表现为消耗氧气，释放二氧化碳，并释放一定的热量。正常空气中氧气和二氧化碳的浓度分别为20.9%和0.03%。PBI活化保鲜袋具有独特的可调节呼吸系统，可适当降低贮藏环境中的氧气浓度和适当提高二氧化碳的浓度

　　抑制新鲜果蔬的呼吸作用，减弱呼吸强度，降低新陈代谢速度，延缓衰老，减少果蔬内有效成分的降低和消耗。低氧气高二氧化碳还能抑制乙烯的生物合成，削弱乙烯的生理作用，抑制某些生理病害的发生发展，减少贮藏过程中的腐烂损失。这些都有利于延长新鲜果蔬的贮藏寿命。低氧气高二氧化碳浓度的保鲜效果在低温下更为显著。

　　2、透气保水：采收后的果蔬在储运过程中，体内水分逐渐散失（一般果蔬水分散失在5%以上），使果蔬表面产生皱缩、光泽消退的现象（也就是果蔬的'蒸腾失水现象）。

　　西安PBI保鲜母料是一种多孔性高透气性材料，加工生产的PBI物理活化保鲜包装产品自身带有透气微孔，具备自动调节袋内湿度的作用，可提供果蔬的最适宜湿度，促进果蔬内的不易蒸发的结合水含量增加，水分丧失速度降低，*水分和营养成分的过快流失，保持了果蔬的外观和品质，从而延长保鲜时间。

　　3、杀菌抑菌、祛除农药残留：通常我们所吃到的果蔬表面会带有细菌及农药残留物，用目前的洗涤方式是无法清除干净的，给我们的健康带来很大隐患。

　　西安PBI物理活化保鲜包装产品，具有独特的负离子杀菌和抑菌作用，能够杀灭或抑制果蔬表面上和包装过程中各种菌类的滋生、侵染、扩张，有效的控制果蔬成熟时释放的有害因子，并且对果蔬表面上的农药残留物有很好的分解消除效果。使袋内产品在适当的条件下品质、口感保持新鲜状态。

　　保鲜膜的原理2

　　保鲜膜的原理：

　　1、防止水分散发，起到密封的作用。

　　2、防止食物在储存时失去原有鲜味。

　　3、隔离空气，防止食物氧化（受到感染）。

　　保鲜膜是一种塑料包装制品，通常以乙烯为母料通过聚合反应制成，保鲜膜可分为三大类：第一种是聚乙烯，简称PE。第二种是聚氯乙烯，简称PVC。第三种是聚偏二氯乙烯，简称PVDC。保鲜膜在微波炉食品加热，冰箱食物保存，生鲜及熟食包装等场合，以及在家庭生活，超市卖场，宾馆饭店，工业生产的食品包装领域都有广泛应用。

　　怎样使用保鲜膜？

　　保鲜膜可以贴在厨房的墙壁上面，防止瓷砖沾染上油污，减少家人的劳动量。在瓷砖上贴保鲜膜的时候，可以先用湿软布把墙壁擦一下，这样，保鲜膜就可以紧贴在墙壁的瓷砖上面了。

　　保鲜膜还可以贴在电脑的键盘上面，防止灰尘，水等物体进入到键盘的空隙中。延长电脑键盘的使用寿命。由于保鲜膜非常薄，贴上后，键盘功能基本没有什么影响。

　　我们在碾碎药品、大蒜等物品的时候，可以使用保鲜膜先把这些物品包裹起来，然后再用擀面杖或瓶子压碎，这样，就可以防止大蒜或药片在压碎的过程中到处乱跳了。

　　家中饮水的玻璃杯脏了，使用洗碗布不容易擦洗干净，可以用保鲜膜擦洗，既方便又干净。在擦洗杯子的时候，可以把保鲜膜包在手上，由于静电的作用，杯子上面的水垢很容易被擦干净。

　　电视剧，空调的遥控器，经常使用，上面很容易出现污垢，擦洗起来非常不方便。我们可以用保鲜膜包在这些遥控器的外面，由于保鲜膜非常薄，不会影响遥控器的按键功能。

　　家里的书或其他资料保存时间长了，很容易被氧化，导致书或资料出现发黄的现象。可以使用保鲜膜把这些书或其他的资料包裹起来，放在阴凉的地方，可以防止书或资料被氧化。

　　保鲜膜还可以护理皮肤，在冬天，由于天气干燥，手脚很容易出现皲裂，疼痛。如果在涂抹护肤霜后，用保鲜膜包裹皲裂的部位，皲裂部位很容易变得滋润，但是不能长时间使用，以防患处滋生真菌。

　　保鲜膜还可以用来清洁塑料饭盒，塑料饭盒在盛装食物后，上面的油腻不容易清洗干净，这时可以使用保鲜膜来擦洗，很容易将塑料饭盒上面的油渍擦干净。

　　保鲜膜的原理3

　　保鲜膜的危害有哪些

　　加速食物变质

　　市面上所售的保鲜膜其实跟普通薄膜差不多，其作用就是保持瓜果、蔬菜等食物的水分，要想做到保鲜，最重要的是低温，最好在10摄氏度左右。如果常温下覆盖保鲜膜保存食物，不仅不能起到保鲜作用，还会加速食物的腐烂、变质。

　　污染食物

　　保鲜膜都是用聚氯乙烯制作的，为了增加它的附着力，保鲜膜里都会添加塑化剂，它会渗入到食物中，尤其是高脂肪的食物，从而给人体造成危害。所以应尽量少用保鲜膜保鲜肉类。

　　损失食物营养

　　热菜时加盖保鲜膜，会损失食物营养。如刚炒熟的包菜含维生素C100毫克，加盖保鲜膜之后其维生素C的含量降至86毫克，其他蔬菜也有类似结果。所以刚炒熟的蔬菜不要加盖保鲜膜。

　　保鲜膜释放有害物质

　　用PVC制成的保鲜膜，是不能用微波炉加热的。因为高温下，PVC保鲜膜内的有些物质会释放出来而被食物吸收，对我们的健康产生不利影响。微波炉加热应选择耐热性高的保鲜膜，如聚偏二氯乙烯或者聚乙烯制成的保鲜膜。

　　温馨小贴士

　　尽量不要用保鲜膜覆盖裸露的食物，如果与食物接触，应切去那一层再食用。比如用保鲜膜覆盖的切过的西瓜，从冰箱里拿出来后，要切去接触的部分再吃。