柠檬泡鸡爪的制作方法和配料

发布网友 发布时间：2022-04-19 15:36

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热心网友 时间：2022-07-11 00:20

准备材料：新鲜鸡脚，姜片，香菜，蒜，辣椒，柠檬，生抽，盐，糖，香麻油

1.把买回来的鸡脚洗干净，洗干净后把鸡脚趾去掉，再把鸡脚斩少段。

2.冷水下锅，放姜片或酒去腥，把鸡脚放下去焯一下水，水开了把鸡脚捞出来洗干净。

3.冷水下锅，把焯过水的鸡脚放下去煮熟，大约煮6~7分钟，把煮熟的鸡脚快速放进冷水或冰水里浸泡5分钟，这样让鸡脚更爽脆。

4.把香菜切少段，把辣椒切少段，把蒜剁碎，把柠檬用盐洗一下表面再切片去籽，一定要去籽，要不然会苦，把全部材料放进盘里，再加入生抽，加入香麻油，加入少许盐，盐可加可不加，少许糖。

5.把鸡脚倒进盘里搅拌均匀，然后让鸡脚浸泡2~3个小时，浸泡越久越入味，浸泡几个小时就可以开吃啦！

热心网友 时间：2022-07-11 01:38

明明不爱吃酸，却很喜欢酸辣柠檬凤爪。柠檬的清香配上小米椒的辣，清爽可口。在温暖和煦的春风里， 做了一道夏天的清爽， 一人食。

酸辣柠檬凤爪的用料
鸡爪7-8只，柠檬6片个，姜适量片，蒜3瓣，香菜1根，小米辣椒4个，生抽、醋、油、盐、料酒适量

酸辣柠檬凤爪的做法

步骤1鸡爪用清水洗净，剁去指尖部分，然后按每只鸡爪切成三部分来处理好。(嗯，这剁的过程…每次都不自觉会脑补…)

步骤2

(忘记拍图，此处请自行脑补鸡爪下锅到烧开的欢乐场面) 鸡爪凉水下锅，放入3片姜片和适当料酒去腥。煮至水烧开，再过7－8分钟捞起，并立刻放入凉水中，这样可以保持脆脆的口感哦。如果喜欢软一点的，可以煮久一点。

步骤3在煮鸡爪的过程同步准备配料啦。香菜:1根，小米椒:4颗，姜:2片， 柠檬:6片，洋葱:1片，蒜:3瓣 划重点啦！！！柠檬一定要去籽哦，不然会苦！姜蒜小米椒可以根据个人口味自行调整量哦。吃不了辣的小米椒就少放点~ 因为我不喜欢吃姜，但又能接受他们的味道，所以就都切成丝啦，避免吃的时候吃到姜沫。

步骤4接下来调料啦。3勺生抽，1勺醋，1勺盐，1勺糖，1勺油。如果特别爱吃酸的小伙伴，可以多加些醋。不只是醋，其他的都可以根据自己的喜好和鸡爪的份量，适当调整，最后尝尝味道。

步骤5把酱汁倒入去掉水的鸡爪中拌一拌。

步骤6加入所有配料搅拌均匀。用保鲜膜封住，然后放入冰箱冷藏2小时。期间可以拿出来拌搅拌。

步骤7成品来啦，开吃！剩下的柠檬可以做柠檬水呀~ 也可以同款做法做鸡胸肉，亲测好吃！

热心网友 时间：2022-07-11 03:12

付费内容限时免费查看回答1、鸡爪500g,陈醋30g,麻油15g,酱油20g,香菜10g,小米椒10g,柠檬50g,白醋5g。

2、准备鸡爪,用清水洗干净,鸡爪冷水下锅加姜片,半勺料酒,煮10分钟后捞出来,放到凉白开泡着,加冰块,两片柠檬一起泡。这一步是为了让鸡爪更加的弹牙,去骨更加的方便。

3、在等待鸡爪泡凉的时间,可以准备调料。把蒜头切碎剁成蒜蓉,一把香菜切断,小米辣泡椒切碎,加入酱油,白醋,陈醋,麻油,鸡粉,搅拌匀,包上保鲜膜放到冰箱,冷藏。

4、待鸡爪放凉后,把水倒掉开始去骨,骨头非常好去,在背面划一刀。转一圈可以把长的那条骨取出来,在背面各个小关节都切一刀,很容易取下来。

5、最后把调料跟鸡爪混合在一起。切上两片柠檬,把后面的半个柠檬挤成汁在调料里面。放冰箱腌两个小时就可以吃

热心网友 时间：2022-07-11 05:04

泡椒凤爪制作方法：
1、凤爪冲洗干净，沥干水分，去掉指甲；
2、锅中加适量水，加入10多粒花椒，水开后将凤爪放进去，倒入适量料酒，去腥提鲜，中火煮10分钟左右关火；
3、用凉水把鸡爪的油脂冲洗掉，将洗好的凤爪切两刀，切的斜面越大越好，更容易浸泡入味；
4、将泡椒放入凤爪内，泡椒水也倒进去，加入1勺盐调味。需要注意的是，泡椒水有一定咸度，无需加太多；
5、放入少量白醋，中和泡椒的辣味，也可使泡出来的凤爪更清脆，加入凉白开没过凤爪；
6、搅拌均匀，密封放置阴凉处或冰箱冷藏后即可食用。
海南新东方烹饪学校就可以学做泡椒凤爪。