奶油是牛奶做的吗
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发布时间：2022-04-19 15:36
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热心网友
时间：2023-10-25 09:47
奶油是从牛奶、羊奶中提取的*或白色脂肪性半固体食品全脂鲜奶含有4％的脂肪，如将全脂奶静静放置，奶中脂肪微粒便浮聚在牛奶的上层，这层略带浅*的奶就是奶油；将牛奶煮沸，离火稍停，奶油就在牛奶上结一层奶皮；将全脂鲜牛奶经离心搅拌器的搅拌，便可使奶油分离出来。奶油比鲜牛奶含的脂肪高出许多倍。市售的鲜奶油一般有两种，一种是淡奶油，含脂肪比鲜牛奶的脂肪多5倍，常用它加在咖啡、红茶等饮料以及西餐红菜汤里，也用于制作巧克力糖、西式糕点及冰激凌等食品的制作。另外还有一种更浓的奶油，用打蛋器将它打松，可以在蛋糕上挤成奶油花你吃的奶油蛋糕就是把奶油打法发（用蛋抽子或者机器抽打使其中含有大量空气而泡起来）之后抹上去的
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