油条的真正配方是什么?如何炸油条才好吃？

发布网友 发布时间：2022-04-19 15:35

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热心网友 时间：2023-10-05 10:33

炸油条

主料main

面粉500克 牛奶290克 奶粉30克 花生油30克 盐6克 鸡蛋1个4人份

辅料others

无铝油条膨松剂15克 炸油条用油适量

炸油条看着很简单，真正操作起来你就会知道，一不小心就会出问题。比如：形状不够美观、油温不够油条太油腻、吃起来不够清爽酥脆，再比如，油条干硬不软乎，外面焦了里面却还是生的……等等。需要注意的地方我们弄清楚，争取在制作的时候一次成功，也不至于浪费东西，您说是不是？

炸油条的做法

步骤step

1

准备食材。

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2

1个鸡蛋、270克牛奶、6克盐、30克食用油搅拌均匀。

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3

面粉、奶粉和无铝油条膨松剂混合均匀。

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4

牛奶鸡蛋液再搅拌一下，倒入盆子里，下手按压成一个面团。

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5

不要揉面，从四周向中间按压，直到面团光滑，然后盖上盖子或保鲜膜，静置30分钟。

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6

把面团取出来，平均分成2——4块。

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7

取出其中一小块，擀成长条状，宽窄均匀、薄厚均匀。用刀切成大约0.5cm厚、3cm左右宽的长条面片，两个叠加在一起，用一根筷子在中间压一下。

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8

油锅烧热后放入适量食用油，轻轻放入油锅，来回晃两下先让中间炸定型，几秒钟后松开手，用筷子迅速拨动油条，让油条快速翻滚，油条受热后会快速膨胀，炸至金黄、上色均匀之后，就可以出锅了。

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9

沥干油，稍微晾一下就可以开吃啦！金黄酥脆、蓬松暄软。

炸油条的成品图

热心网友 时间：2023-10-05 10:33

 油条，又称馃子，是一种古老的汉族面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。 《宋史》记载，宋朝时，秦桧*岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品(油炸桧)来表达愤怒。

用料：鸡蛋2个，鲜牛奶2个，特级面粉适量，植物油适量，盐5克，干酵母3克

做法步骤：

1. 把牛奶。鸡蛋、油、盐、酵母放在一起搅拌一下（油的用量是平时炒菜的两倍左右就可以）放油太少的话，炸出的油条发干

2. 放入适量的面粉，不需要加水，面不要和硬了

3. 等到面和的差不多了，用手沾油把面揉好，等待发酵

4. 面板稍微抹一点油

5. 切成一个个小剂子分成四份，揉成条，压扁

6. 锅内放油，等油开，把剂子拉长放入锅中，油开后改用小火

热心网友 时间：2023-10-05 10:34