冻豆腐怎样做好吃

发布网友 发布时间：2022-04-19 15:39

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懂视网 时间：2022-10-10 22:24

冻豆腐炖鲢鱼：

1、主料：冻豆腐、鲢鱼头；辅料：笋干、薏米、葱、姜。

2、调料：盐、白糖、胡椒粉、料酒。

3、将冻豆腐切块，葱切段、姜切片，鱼头洗净，锅中放少许油，下葱姜煸出香味后放入鱼头煎成两面金黄，烹少许料酒，放入笋干和薏米；

4、锅中加适量开水，放入豆腐，大火炖20-30分钟，加盐、胡椒粉、白糖调味，出锅时淋少许熟猪油、撒上葱花或青蒜叶末即可。

热心网友 时间：2023-05-31 01:22

热心网友 时间：2023-05-31 01:22

豆腐→切块→冷冻→成熟→脱水→干燥→检查→包装  

1．买到新鲜的嫩豆腐，将其切成大小均匀的块儿。

2．把切好的豆腐凉水下锅，并放1/2茶匙盐（约3克），待水煮开后，继续煮1分钟，将豆腐捞出。

3．将捞出的豆腐放入凉水中，充分过凉后捞出沥干，一块块的放入到保鲜袋里。

4．最后，封好保鲜袋，将豆腐放入冰箱冷冻室里冷冻即可.

主料：冻豆腐、鲢鱼头

辅料：笋干、薏米、葱、姜

调料：盐、白糖、胡椒粉、料酒

烹制方法：

1．将冻豆腐切块，葱切段、姜切片，鱼头洗净，锅中放少许油，下葱姜煸出香味后放入鱼头煎成两面金黄，烹少许料酒，放入笋干和薏米；

2．锅中加适量开水，放入豆腐，大火炖20-30分钟，加盐、胡椒粉、白糖调味，出锅时淋少许熟猪油、撒上葱花或青蒜叶末即可。

特点：冻豆腐软韧，富有弹性，汤鲜清澈，开胃爽口。

胶东菜系列--冻豆腐

原料：冻豆腐半斤（切成2立方厘米左右小块。），香菜2棵切段（带少量叶），肥肉一两。味精、盐、高汤、葱段、姜块、蒜片、味精、香油、食醋。

做法：

1．肉切小片入锅，加醋和高汤，没过肉即可，大火醋沸后停火，把醋倒出，将豆腐放入锅中。

2．加水，如豆腐是刚取出，250ml左右，如已漓水，加500ml左右。

3．放入葱段、姜块、蒜片放入锅中加热至开锅。

4．开锅后关火加味精和香菜，淋上香油即成。

主料：冻豆腐、西兰花、胡萝卜辅料：油、盐、香油 

1．北豆腐切成小块，装入保鲜盒，放入冰箱冷冻室冷冻一天以上

2．用时提前半天取出化冻后，把水分挤干。

3．西兰花掰成小朵，用盐水浸泡、彻底洗净。

4．烧一锅开水，放入西兰花焯一分钟，捞出过凉水，可使西兰花口感脆嫩。

5．胡萝卜洗净切片。

6．锅热倒油，先下胡萝卜炒一会，再倒入冻豆腐翻炒；锅中倒少许水，煮一下豆腐。

7．最后倒入西兰花，炒熟即可。出锅前撒盐，点几滴香油。