如何做冻豆腐？

发布网友 发布时间：2022-04-19 15:39

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热心网友 时间：2023-07-12 20:44

热心网友 时间：2023-07-12 20:44

冻豆腐的制作

1、做冻豆腐一定要选用优质的北豆腐。北豆腐就是那种看着比较粗狂的，南豆腐就是感觉很细腻光滑的那种豆腐。北豆腐切成长方形的小块儿，放在冰箱冷冻室里面，冻24个小时，再拿出来就变成了冻豆腐。还有一种做法就是把北豆腐切成一指厚的片，放在笼屉上面蒸，大火15分钟，蒸完之后再放在室外冷冻一天，这样做出来的冻豆腐间隙更大更多，口感更好哦。

方法二：

1、新鲜豆腐，用水冲洗干净，用盐水泡半小时。

2、在水中捞起，用保鲜盒一类的东东把豆腐冰在冷藏室。

3、隔一两天后，豆腐完全结冰，取出放在水中浸泡至完全解冻，豆腐里完全没有硬块。你会看到豆腐的纹理会很明显的。

4、把豆腐放在案板上，用整个手掌，使阴柔力把水分挤压出，切忌粗鲁。尽量挤压至无水份。（注意不要把挤压出的水又吸进去），只剩豆腐的纤维。

5、（如时间问题以下步骤可省略） 把“豆腐干”又重新吸进新鲜的水份，放回保鲜盒，又放至冷藏室。隔一两天又拿出来，重复第4步2-3次。反正次数越多，纤维越有嚼头，更接近“肉质”的口感。

6、“豆腐干”切块，注意一刀切。沥干水待用。

保存

冻豆腐做好了之后，冷冻就可以。把冻豆腐放在冰箱的冷冻室，半年都不会坏~北方人最早的时候保持冻豆腐就是把它放在户外，自然冷冻保存，整个冬天都离不了大白菜烩冻豆腐。

热心网友 时间：2023-07-12 20:45

第一，先准备一块新鲜的豆腐。然后把豆腐切开，用盐水浸泡，半个小时之后立水。 将其中一大块切成若干个小块。分别装入袋里，冻入冰箱。冷冻8个小时以上。

热心网友 时间：2023-07-12 20:45

其实制作冻豆腐方法很简单，首先在超市中买盒装韧豆腐，将韧豆腐切成大小均匀的块儿。把切好的豆腐凉水下锅，并放1/2茶匙盐，待水煮开后，继续煮1分钟，将豆腐捞出。 将捞出的豆腐放入凉水中，充分过凉后捞出沥干，一块块的码入到保鲜袋里。最后，封好保鲜袋，将豆腐放入冰箱冷冻室里冷冻即可。需要食用时只要从冷冻处取出，用凉水化开，这时候的豆腐会有很多的蜂窝眼，加入调料后进行烹饪就可以食用了。

热心网友 时间：2023-07-12 20:46

我今天就说一个我喜欢吃的菜吧，西红柿炖冻豆腐。

准备食材：西红柿、冻豆腐、葱花。

1、将准备好的西红柿切成一个个小碎丁，留以备用。

2、起锅烧油，将准备好的西红柿放在锅中，进行简单的翻炒。

3、再将准备好的冻豆腐块放在锅中，进行简单的翻炒。

4、在锅中，加入适当量的盐巴，进行调味。

5、在锅中家诶适当量的清水，再准备一点十三香放在锅中，进行简单的调味。

6、炖煮，之后盛出来就好啦。再将准备好的葱花放在食物上，进行最后的借味。

好啦，喜欢西红柿有点酸味的朋友们，这道菜不要错过，简单又暖胃，是大家喜欢的！