松花蛋制作方法

发布网友发布时间：2022-04-19 15:30

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热心网友时间：2022-05-23 15:58

材料
生蛋：鸭蛋（鸡蛋、鹌鹑蛋也可）100个
食盐：3两
生石灰：3两
纯碱：3两
红茶：少许
草木灰：七份
稻壳：适量（或用高粱壳、草灰代替）
清水：适量
做法
①将食盐放在锅内炒，待爆炸声停止时取出研碎。
②将块状石灰洒水，*成粉后过筛备用。
③将清水、红茶、食盐放进锅内煮沸，再倒进放有生石灰、纯碱、草木灰的缸内，搅拌均匀，使成糊状，然后用其包蛋。须注意的是，操作时必须戴上手套，防止烈性碱损伤皮肤。
④包好的蛋放在稻壳上来回滚动，粘满稻壳后放入另外的缸中。
⑤缸装满后用黄泥加食盐与水捣和的泥料密封。
一般春秋季节经过二十五天，夏季二十天，冬季三十天即可变成皮蛋。这种方法简便易行，不论用蛋多少均可采用，在家庭中非常适用。

热心网友时间：2022-05-23 15:59

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鸡蛋 14个

鸭蛋 10个

皮蛋粉 1袋

绿茶 8小袋。1，鸡蛋，鸭蛋清洗干净，晾干。2，锅中倒150毫升水，水开茶叶包放里煮变色色就行，煮好后把茶叶包扔掉，放凉。3，皮蛋粉倒盆里，加入放凉的茶叶，搅拌一下，静置1小时。4，鸡蛋鸭蛋放里裹上皮蛋粉，不漏出蛋皮就行。5，放进塑料袋里，密封，放阴凉地方。期间不要打开。6，14天的时候，打开看看，连开三个都是鸡蛋的。7，16天的时候，打开鸭蛋的，还不错

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