麻酱面的麻酱怎么调

发布网友 发布时间：2022-04-19 15:30

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热心网友 时间：2022-07-07 10:40

香浓万能麻酱配方做法如下：

芝麻酱40克、花生酱10克、食盐2克、白糖3克、香油或葱油20克、温水70克、蚝油半勺、米醋2克、蜂蜜5克、味极鲜或生抽5克、辣椒油10克、葱花香菜小米辣少许；

1、将芝麻酱花生酱装碗，加香油用筷子搅拌半分钟至细腻。由于芝麻酱本身太干，味道略涩，而花生酱比较醇厚，香味略淡，两者即可可以做到互补，4:1的比例能做好基础酱，而最开始一定不能加水化酱，因为水化酱很慢，而且很难搅拌细腻容易有疙瘩，必须用香油或者提前香葱洋葱炸好的葱油来拌，这样可以很好的化开酱料且为基础酱增香；

2、加入温水70克，继续搅拌至可滴落拉丝状态。此时已经初步化开酱料后方可加水，但是需要注意加的是40度左右温水化酱，这样才能更快的化开酱且不起疙瘩，水和酱料比例为1:1；

3、开始调味，依次加入食盐白糖蚝油米醋味极鲜蜂蜜充分搅匀，然后加入葱花香菜小米辣辣椒油拌匀即可。

最后一步调味很讲究，白糖蚝油味极鲜增鲜，食盐调味，米醋解腻，蜂蜜去涩味，辣椒油提色提香，最后佐料二次提香即可做好万能麻酱。

热心网友 时间：2022-07-07 11:58

①两勺花生酱，一勺芝麻酱加入碗内。

②然后加入少量开水开始第一次搅拌（好多人都用温水调麻酱，其实则不然，开水可更好的激发麻酱的香味，就和热油淋辣椒炸出来的辣椒油会更香是一个道理），一个方向顺时针搅拌，探险家建议用勺子背面按压似的搅拌，开始第一次搅拌到特别黏稠，提起勺子几乎可以将整个碗一起提起。

③然后第二次加入开水搅拌，这时候搅拌到麻酱丝滑柔顺，麻酱表面有的还会出现一层薄薄的油。

④这时候加入一勺海鲜酱油，一勺香醋，适量的盐和少许鸡精，喜欢吃辣的朋友这时候可以加一勺辣椒油，然后搅拌均匀即可。

温馨小贴士：盐的量根据个人口味即可，开水要少量多次的加，搅拌的时候用勺子轻轻碾压着顺着一个方向搅拌，一定要有耐心，探险家友情提醒，调麻酱绝对是个体力活，所以，有老公男朋友的这时候一定要好好利用，也正因为如此，好多小伙伴都会按照比例，做一次都会选择多调一些。

麻酱调会调制了，剩下的步骤就变得超级简单了！

1.面条煮熟，冷水冲凉，控水捞出。

2.倒入调好的麻酱。

3.简单搭配几个爽口小青菜点缀，抓上一把刚从冰箱里取出来的黄瓜丝，撒上少许小葱段，撒上一把香菜段，来点胡萝卜丝或者前一天炒好的花生米也是可以的，完全按照自己喜欢来就好。

简单搅拌一下，这道超香超美味的麻酱拌面就好了，夏天天气热吃不下饭，就做一份，美美的吃上一碗，

热心网友 时间：2022-07-07 13:32

麻将。面的。麻酱怎么调？是非常好调的你看。喜欢什么口味的？麻将也就是说芝麻酱。可以放点儿。韭菜花酱和腐乳汤。再放一些调料。给他搅和匀性这就是非常好吃的麻酱。看你喜欢的什么口味儿。