蛋挞的制作方法？

发布网友发布时间：2022-04-19 15:26

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热心网友时间：2023-08-01 05:00

　　导语：蛋挞是怎么制作的呢，相信大家都不会吧，下面我分享它的方法给你吧。

　　蛋挞制作方法

　　方法一

　　1、黄油用微波炉解冻半分钟

　　2、解冻的黄油加糖打发

　　3、鸡蛋打匀，取四分之一，加入黄油中继续打匀

　　4、低粉倒入黄油中，揉成面团

　　5、牛奶用微波炉高温加热半分钟

　　6、糖放入牛奶中搅化

　　7、牛奶微凉后把其余的鸡蛋倒入搅匀，我用打蛋器打的，以尽可能减少里面的粘稠物

　　8、把搅好的牛奶用茶杯中的`小茶网过滤一下(参照茶碗蒸的方法)，是为了保证挞水的嫩度

　　9、把揉好的面团分成12等份(此时预热烤箱200度)，每份揉成小圆球，在蛋挞模里均匀按好

　　10、挞水倒入挞皮中，我参考网上的说法倒了八分满，但不知为什么没膨胀，觉得倒十分满应该也没关系

　　11、放入预热好的烤箱烤十五分钟后上面盖了油纸继续烤三分钟，据说是为了防止烤糊挞水，不过我烤出来后觉得上色不够，可能不盖的好，更象葡氏蛋挞吧

　　方法二

　　1.鸡蛋，牛奶，奶油，糖混合在一起搅拌均匀。

　　2.用圆形的模具将酥皮剪裁成圆形，稍微大一点，因为最后要做成一个碗的形状。

　　3.烤盘上喷一层油，防止粘连。

　　4.将剪裁好的酥皮放进凹槽里，轻轻按压，让酥皮凹成小碗的形状。

　　5.将蛋液倒进酥皮里，不要太满，太满烤的时候蛋液会溢出来

　　6.度预热的烤箱，大概烤20分钟，每家的烤箱功率都不大一样，烤到金*即可。以上就是一种制作蛋挞的方法，其实做蛋挞的方法有很多，不同的人喜欢的口味和配料不同，只要方法得当，就能做出自己喜欢的口味。生活中用点心，自己做出来的甜点才会甜到心里。

　　方法三

　　1、淡奶油、牛奶、炼乳、糖混合后隔水化取出晾凉。

　　2、倒入蛋黄液中拌匀，筛入面粉拌匀。

　　3、过筛，蛋挞水就做好了

　　4、放入预热好的烤箱210度，25分钟，上下火，中层。(蛋挞皮是在调味品店买现成的的)。