冬季酸白菜的腌制方法

发布网友发布时间：2022-04-19 15:20

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懂视网时间：2023-01-14 06:16

1、大白菜买回来待用，准备好大粒盐，然后将大白菜叶子烂叶子去除。

2、将大白菜外皮叶子去除，然后将大白菜的根部去除，这样可以让大白菜更好的进行腌制。

3、将大白菜叶放入桶中，加入大粒盐，进行均匀播撒。

4、然后一层一层码放好，然后准备好一块压菜石，洗净后放在大白菜叶上。

5、将大石头压在白菜上面，用保鲜膜密封好大白菜桶中。剩下交给时间，预计1个月左右就可以腌制好。

热心网友时间：2023-10-25 09:20

腌制酸白菜原材料大白菜、水、盐酸白菜腌制方法1. 将新买的新鲜大白菜用清水冲洗干净后彻底沥干大白菜中的水份，然后放在阳台上进行晒制，等到晒得差不多干却又没完全干的时候就可以放在一个可以密封的容器中进行放置。注意不要在容器中掺入生水哦。2. 将准备好的水用火煮沸，等到水沸腾以后，就可以往沸水里加入适量的盐，搅拌使之完全溶解。分量可以根据水的多少来决定。这是腌制酸白菜的基本准备步骤。3. 将沸腾的热盐水倒入之前准备好的容器中，水面要盖过大白菜，注意不可有生水滴入，否则腌制酸白菜就会收不到原有的效果，口感也会大打折扣。然后再将容器加盖密封后放置在阴凉的地方等到它自然冷却。4. 等待大概3天左右的时间，在这期间，我们腌制的大白菜就差不多发酵完成了。这时的大白菜就是名副其实的酸白菜，若继续发酵则会愈来愈酸，所以可以根据自己的口味成都选择要腌制多少酸的大白菜。最好将发酵完成后的酸白菜放在冰箱里进行冷藏贮存。这样的酸白菜往往口感更佳哦。

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冬季酸白菜的腌制方法