蛋挞皮怎么才算解冻

发布网友 发布时间：2022-04-19 15:19

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热心网友 时间：2022-05-12 23:26

蛋挞皮摆烤盘，放常温至挞皮发软，挞皮内底部已经发干。这样算是解冻完成，然后更容易烤酥脆。这个是结冻好的蛋挞皮。

有的人，会选择直接往冷冻蛋挞皮里倒入蛋挞液，然后放进烤箱烤制即可；有的人则会让冷冻蛋挞皮在常温下解冻一下，待其稍软时，再加入蛋挞液，然后进行烤制。以上做法都是可行的，但是其做出来的蛋挞的口感就有所差异了。大家可以尝试不一样的做法，也可根据自己的习惯来处理就行了。

拓展资料:

一、普通蛋挞

材料：冷冻蛋挞皮20个、鸡蛋黄4个、低筋面粉15克、淡奶油180克、牛奶140克、白糖60克。

做法：   1.牛奶装入容器中，加白糖搅拌至白糖融化，加蛋黄搅拌均匀，放淡奶油搅拌均匀，再加筛后的低筋面粉，轻轻搅拌至无干粉状态。

2.蛋挞皮放入烤盘中，用勺子将蛋挞液放入蛋糕皮中，放入预热好的烤箱中，烤箱220度，放中上层烤16分钟即可。

二、葡式蛋挞

材料：

冷冻蛋挞皮8个、低筋面粉60g、鸡蛋4枚、鸡蛋黄2个、色拉油 50ml、奶油120ml、牛奶80ml、白砂糖30g、炼乳8g、幼砂糖50g。

做法：

1.将鲜奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖融化时离火，放凉后加入蛋黄搅拌均匀。

2.面粉过筛，加入蛋黄液搅拌均匀，将蛋挞倒入蛋挞皮中，7分满即可。

3.将烘烤篮放入烤箱，温度调至160度，预热5分钟。

4.将蛋挞放入烘烤篮，时间设置15分钟烤至外表金黄即可。

热心网友 时间：2022-05-13 00:44

将蛋挞皮放在托盘上，等到蛋挞皮发软就说明已经解冻完成，蛋挞皮解冻方法：

将蛋挞皮从冰箱里取出来，放在托盘上，在常温不通风的情况下放置10分钟就可。

注意事项：蛋挞皮解冻时间不宜太长，时间太长蛋挞皮会变得瘫软，站在锡箔上边。

蛋挞皮制作方法如下：

所需原料：

中筋面粉（20-24个量）    300克    

黄油（揉进面团）    40克    

盐    6克    

水    150克    

黄油或者片状黄油（裹进面团）    150克    

制作方法：

1、黄油，盐，中粉混合

2、搓成粒状

3、加水

4、揉成面团，不需要出膜

5、用刀切十字

6、用湿纱布包起来，再用保鲜膜包好，放冰箱冷藏1小时即可。

热心网友 时间：2022-05-13 02:18

热心网友 时间：2022-05-13 04:10

热心网友 时间：2022-05-13 06:18