毛豆的营养非常丰富，除了煮着吃，怎样做更好吃？

发布网友 发布时间：2022-04-19 15:11

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热心网友 时间：2023-07-03 22:13

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热心网友 时间：2023-07-03 22:14

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热心网友 时间：2023-07-03 22:15

毛豆是夏季上市的一种蔬菜，除了煮着吃，还有哪些吃法呢？

1.凉拌毛豆，毛豆一斤、生抽一汤匙、香醋半茶匙、葱姜蒜半茶匙、蚝油半茶匙、辣鲜少许、香油少许、辣椒油、盐、食用油干红辣椒，葱姜蒜提前洗净切碎（全部切碎）将毛豆用水冲洗干净，然后用一勺盐将盆水浸泡十到十五分钟，然后用手轻轻揉搓毛豆上的细毛，冲洗干净后将两端剪掉，最好全部浸泡。水烧开后，加入毛豆，倒入少许油（保持毛豆绿色），加一小勺盐，煮五到六分钟，捞出毛豆，捞出用冷开水或纯净水冲洗，将冷却后的毛豆倒入大碗中，加入生抽、蚝油、香油、香醋、麻辣鲜搅拌一会，锅内放适量食用油，油热时加入花椒和红辣椒爆香。然后加入姜末和蒜末，让香味迸发出来。如果有红油，加少许酱油，稍微翻炒一下，加入葱花关火，出锅后倒入预先拌好的毛豆，搅拌均匀后放在盘子里。

2.毛豆肉丁，配料：瘦猪肉、毛豆、辣椒酱（或红辣椒）、大蒜、盐等。做法：将毛豆用小火慢炒至差不多熟，然后加入辣椒酱（或红辣椒）、蒜末、盐或酱油，将毛豆和辣椒一起炒；然后倒入猪肉丁（肉末）翻炒片刻。特点：动物性食物与植物性食物搭配，具有互补的营养价值。这道菜香辣可口，容易吃。

3.毛豆炒鸡蛋将你买的新鲜毛豆剥去壳，然后将毛豆仁用清水洗净，放入盐水中煮熟；将三个鸡蛋打在碗里 松开，蒜末，红辣椒切段；锅里放油，油热后加入蒜末和辣椒，然后加入毛豆仁翻炒；然后倒入蛋液，这个时候不要急着翻炒，等蛋液凝固再翻炒，字后加入鸡精和盐即可出锅。