全麦面包粉，和全麦粉什么区别？

发布网友发布时间：2022-04-19 15:10

共2个回答

热心网友时间：2023-06-22 03:40

全麦粉起筋度差，一般需要和高筋面粉配合来做面包。全麦面包粉是全麦粉和高筋面粉的混合物，是可以直接使用的，不用再添加高筋面粉。

热心网友时间：2023-06-22 03:40

付费内容限时免费查看回答您好，1.全麦面包粉，是麦子脱皮、研磨后形成的粉状物。麦子脱皮主要是脱去麸皮和胚，余下的胚乳研磨后就成了面粉。2.全麦粉：就是面粉中含有麦子的全部成分，麸皮脱去的较少（或完全不脱），胚、胚乳和麸皮都混在一起。全麦粉更好的保留了麦子中的多种营养素和活性成分。