油泼面咋做好吃

发布网友发布时间：2022-04-19 15:10

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热心网友时间：2022-05-23 15:22

美食名称：油泼面

食材：面粉、小油菜

佐料：菜籽油、辣椒、醋、生抽、葱、盐、碱面、蒜

方法：首先将面粉与碱面、盐混合均匀，加入适量清水和成面，揉成光滑的面团后醒面，大约需要半个小时左右。趁着醒面的时间将所有的准备工作做好，包括油菜洗净焯水、葱切圈、蒜切末、辣椒切圈。待面醒好之后，用刀切成宽度适宜的面条。

起锅，向锅中加入适量的清水，待水沸腾后，将面条散开放入锅中，开锅后添加适量清水，连续开锅两次后，捞出面条，沥干水分，盛入碗中备用。另起一锅，热锅凉油，待油七八成熟时，将葱、蒜、辣椒放入炒香，随后立即泼到煮好的面条上，再将准备好的油菜码到面条上，最后倒入少许生抽和醋调味，搅拌均匀，即可食用。

小窍门：面条在煮的时候，要煮的稍微软一些。虽然对于面条来说硬一些口感会更好，但是对于油泼面来说，软一点的面条才能更好地吸收汤汁。同时面条煮好之后，千万不要过凉水，因为一过凉水的话，汤汁的吸收效果就会大大受到影响。

热心网友时间：2022-05-23 15:22

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油泼面

食材:宽面条两人份，大蒜六瓣，辣椒粉适量，花椒粉少许，葱花适量，食用油适量，油菜两颗，嗯，盐适量,生抽适量，醋适量

制作方法:

1、油菜清洗干净，切蒜末，切葱花，面条准备好

2、锅中烧适量的水水沸腾，以后后把面条放入锅中煮熟后捞出过水

3、煮面条的水不要倒掉，可以再把油菜烫一下

4、把过水的后的面条放入碗中，加入辣椒粉、蒜末、葱花、花椒粉、生抽、盐、醋

5、锅中烧适量的油，油八成热的时候，用勺把油淋在蒜末等调料上，再加上油菜，吃的时候拌匀就可以了