市场上好多双黄蛋是怎么回事

发布网友 发布时间：2022-04-19 15:11

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懂视网 时间：2022-07-08 18:44

1、遗传因素。鸡苗的品种不同，产出双黄蛋的比例也不同，也是由遗传决定的是我们无法改变的。方法：没有好的办法，只有在买鸡苗前，了解不同品种产双黄蛋的情况。

2、均匀度差。均匀度不好的鸡群，体重不达标、生殖系统没有完全成熟的开产鸡，在产蛋高峰前后，产双黄蛋的比例增多。方法：13周前，鸡群的体重达标，均匀度最好不低于85%；13周后，做好每周增重。

3、补光过早。刺激蛋鸡提产开产，而颈长不达标、生殖系统没有完全成熟，开产及不能正产控制排卵，产出的双黄蛋增多。方法：在体重、颈长没有到达标准的条件下，不提前加光，如海兰褐在30周时的光照时间加到15-16小时。

4、初产蛋鸡。初产鸡体内的生殖激素比较紊乱，会产出双黄蛋。方法：逐渐加料。

5、应激。在产蛋的过程中受到不良应激，会产双黄蛋。光照太强，也会刺激产双黄蛋。方法：上午鸡群产蛋时，减少不良应激，减少异常声音和动作；鸡舍光线强度合适，不要太强。

热心网友 时间：2022-07-08 15:52

双黄蛋是如何形成的？

在说双黄蛋的形成之前，我们先来简单说一下鸡蛋的形成↓↓↓

母鸡成年之后，卵巢会产生卵黄。卵黄产生之后，很快进入输卵管。输卵管中有一段存在许多腺体，卵黄的到来会刺激它们分泌蛋白。这些蛋白把卵黄包裹起来，大约3个小时之后，卵黄表面裹上一层厚厚的蛋白，然后继续前进，并形成蛋壳膜。这个蛋的“雏形”进入子宫，随着子宫液的渗入，蛋白重量增加，蛋壳膜膨胀，鸡蛋成型。然后碳酸钙等物质沉积在蛋壳膜上形成蛋壳，从而形成完整的鸡蛋。

在完全发育的健康母鸡中，这个生产流程协调配合得很好——每天产生一个卵黄，产生一个正常的鸡蛋。但是，对于那些刚刚开始下蛋的母鸡，各部位的配合还不够熟练，就可能出现“异常”。比如，产生了一个卵黄之后，“控制中心”没有收到信号，于是又产生一个卵黄。两个卵黄进入输卵管，虽然增加了后续部门的负担，但这些部门稍微加点班，还是能够正常工作。于是，这两个卵黄也同样被蛋白包裹、成型，排出体外——双黄蛋，就这样产生了。

对此，华中农业大学家禽学教授龚炎长介绍，母鸡在产蛋初期，或受外界刺激时，都可能因排卵异常产下双黄蛋。总的来说，双黄蛋出现的几率较小，但是可以放心食用。

双黄蛋为何容易扎堆出现？

有专家认为，鸡鸭中专门有一种是高产双黄蛋的，这是由家禽的遗传原因造成的，双黄率高成为稳定的遗传基因之一，代代相传，如星杂288蛋鸡双黄率为2.77%，高邮鸭双黄率为1%-14%。像高邮鸭造成的双黄鸭蛋已经成为著名的品牌。如果是普通鸡下双黄蛋很可能是青年母鸡，生殖机能旺盛，营养过于丰富所导致。

针对市场上集中出售的双黄鸡蛋，还很可能是有人到一些大的鸡场专门收购双黄鸡蛋，然后想卖个好价钱。通常母鸡每天下一个鸡蛋，当鸡群受到惊吓，比如有飞机经过、有狗叫、有汽车鸣笛时，母鸡狂奔乱飞，腹压突增，压破“卵泡缝痕”，母鸡会瞬间下两个蛋黄，24小时内包裹在蛋清中，产生双黄蛋。正常鸡场出现双黄蛋的几率在0.5%左右，因为双黄蛋看起来会大一些，比较容易辨认，但它们都与正常鸡蛋混在一起出售。而如果一个鸡场经常出现大量的双黄蛋，很可能鸡群的饲养环境有问题，且并不排除有使用促排卵素的可能。

整体而言，双黄蛋的出现概率不算高，估计不超过千分之一。按照这个概率，碰到一次两次并不算难，但要是“经常”也就令人怀疑了。英国曾经有人碰到过6只一盒的鸡蛋全是双黄的，许多媒体纷纷报道，认为这是不可思议的“小概率事件”。

双黄蛋营养价值高于普通鸡蛋吗？

对此，华中农业大学家禽学教授龚炎长表示，营养价值跟普通鸡蛋是一样的，可以放心食用。

说到双黄蛋与普通鸡蛋哪一个更有营养，营养专家表示，“双黄蛋”受青睐是因为它比较难得，有的民俗中将“双黄蛋”视为可给人们带来吉利祥和的“祥瑞食品”，在购买的鸡蛋中偶而发现一个“双黄蛋”比较欣喜。但从营养而言，一个鸡蛋的营养成分中蛋清占28％、蛋黄占72％。蛋清主要含蛋白质，蛋黄主要含卵黄磷蛋白、脂卵黄磷蛋白、磷脂、甘油三酯、胆固醇。双黄蛋只是改变了蛋清和蛋黄的比例，胆固醇和卵磷脂增加1%至2%而已，而蛋的营养价值总量并没有改变。

如果是普通鸡在受到外界刺激的条件下产生的双黄蛋，营养是否被分离流失，还很难确定。另外，双黄蛋中的胆固醇含量较高，高血压患者、胆固醇偏高者最好不要食用。市民千万别受市场炒作跟风走。

热心网友 时间：2022-07-08 17:10

正常。双黄蛋维生素含量多。母鸡在受到惊吓等外界影响时，出现排卵不规律，才会出现双黄蛋、多黄蛋，但是，下双黄蛋的概率很低。从技术上说，人工制作双黄蛋的难度很大，成本也高。我从没见过人造鸡蛋，更别说人造双黄蛋了。

也有养殖户分析，由于双黄蛋的个头较大，为了便于包装，工作人员会挑选“大个头”放在一起。或者，这些鸡蛋原本用来孵小鸡，而双黄蛋不能孵鸡苗，养殖户就会把这些蛋拿去集中卖，这可能是双黄蛋集中的两个原因。

双黄蛋并不比普通鸡蛋贵多少，也就无法靠“双黄”来卖出高价。另一方面，目前世界各国都禁止在养鸡过程中使用激素，所以既没人研究更没有商业化生产。其实，即便是真的有人用激素“催生”了双黄蛋，激素影响的也是母鸡———激素只是作为信号，这并不意味着激素就会进入到鸡蛋中。所以说食用双黄蛋是安全的。

热心网友 时间：2022-07-08 18:45

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亲，您好，很荣幸为您解答哦。您好，鸡蛋都是双黄蛋怎么回事，一是恰巧鸡场的鸡大规模生产双黄蛋一个鸡场里大型的几千几万只鸡，有时会遇到一批才开始下蛋的母鸡，往往才开始下蛋的鸡产双黄蛋的概率比较高。鸡场就将双黄蛋专门挑出来集中销售，毕竟能卖个好价钱。对鸡场来说挑双黄蛋和分辨公鸡母鸡一样简单。二是下蛋的鸡的遗传因素鸡鸭中专门有一种是高产双黄蛋的，这是由家禽的遗传原因造成的。三是专门生产双黄蛋。

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热心网友 时间：2022-07-08 20:36

双黄蛋是指一个蛋壳中含有两个卵黄的蛋，它通常比正常蛋要大得多。双黄蛋是由于两个卵细胞同时成熟并一起脱离滤泡被纳入输卵管，在输卵管各部依次被蛋白、壳膜和蛋壳等物质包裹而形成的。甚至有时还会多个卵细胞同时成熟并一起纳入输卵管，而成为多黄蛋。日本民俗将"双黄蛋"视为夫妻“百年好合”的象征，用之作为新婚或结婚纪念日的喜庆赠品。中国民俗将“双黄蛋”视为可给人们带来吉利祥和的“祥瑞食品”。

双黄蛋与普通鸡蛋哪一个更有营养，“双黄蛋”受青睐是因为它比较难得，有的民俗中将“双黄蛋”视为可给人们带来吉利祥和的“祥瑞食品”，在购买的鸡蛋中偶而发现一个“双黄蛋”比较欣喜。但从营养而言，一个鸡蛋的营养成分中蛋清占28%、蛋黄占72%。蛋清主要含蛋白质。蛋黄主要含卵黄磷蛋白、脂卵黄磷蛋白、磷脂、甘油三酯、胆固醇。鸡蛋的营养价值主要集中在蛋黄中，但是，这也并不一定能说明，双黄蛋的营养价值更高，如果是普通鸡在受到外界刺激的条件下产生的双黄蛋，营养是否被分离流失，还很难确定。
专家表示:很多人认为双黄蛋营养价值比较高，这个看法也是错误的，即使真的双黄蛋其蛋清、蛋黄的成分仍然没有改变。而且双黄蛋中的两个蛋黄比正常的蛋黄也要小许多，其蛋黄和蛋青的比例也没有太大的改变。所以，双黄蛋与普通的蛋在营养价值方面没有任何区别。

热心网友 时间：2022-07-08 22:44

市场上的双黄蛋非常多，这是不良商家给鸡喂的激素造成的，是他们为了满足一部分人的好奇心而形成的一种营销手段。

热心网友 时间：2022-07-09 01:09

双黄蛋的出现，主要是蛋在形成过程中，母鸡的卵巢内同时排出两个卵黄，卵黄即落入输卵管和喇叭口，通过输卵管的蠕动，进入膨大部，蛋的大部分蛋白就在这里形成……在产蛋时，就成了双黄蛋，蛋型特别大。如果双黄蛋是受精卵，照例也可以孵小鸡，但因氧气供应不足，造成小生命窒息而中途死亡。所以在日常生活中，双黄蛋没有孵化价值。

热心网友 时间：2022-07-09 03:50

双黄蛋即是指一个蛋壳中含有两个卵黄的蛋。双黄蛋通常比正常蛋要大得多。双黄蛋形成的原因是由于两个卵细胞同时成熟并一起脱离滤泡被纳入输卵管，在输卵管各部依次被包裹蛋白、壳膜和蛋壳等物，从而就成双黄蛋。甚至有时还会多个卵细胞同时成熟并一起纳入输卵管，而成多黄蛋。家禽产双黄蛋往往与食物的丰盛充足及禽体的健壮有关。双黄蛋内含两个卵黄，营养很丰富，深受群众喜爱。因此，我们所饲养的家禽应创造条件使其多产双黄蛋

热心网友 时间：2022-07-09 06:48

要是鸡下的应该时没问题的，如果是人造的那就可怕了

热心网友 时间：2022-07-09 10:03

假的``` 人工合成的`

热心网友 时间：2022-07-09 13:34

人造的，我们这就有

热心网友 时间：2022-07-09 17:22

市场上好多双黄是人工合成的吗？