用白醋可以做豆腐吗？

发布网友 发布时间：2022-04-19 15:15

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热心网友 时间：2023-05-30 23:29

【白醋豆腐的制作方法】

食材：

黄豆300克，白醋25毫升，温水125毫升。

制作方法：

第一步，首先准备好足量的黄豆，自己家的黄豆会有很多空壳的，所以可以先将黄豆放进清水里面，这样干扁的豆子就会漂浮起来，剩下的豆子就用清水浸泡，泡上一晚，让豆子吸足水分膨胀起来。

第二步，准备好豆浆机，按照平时打豆浆的习惯将黄豆打成豆浆，这样打好之后就是可以直接喝的豆浆，不喝的话我们可以将它制作成豆腐，准备好一个纱布，将豆浆放进去过滤。

第三步，准备一个干净、无水无油的锅，将豆浆倒进去，开中火焖煮，再准备一个小碗，碗中加入125毫升温水和25毫升白醋，搅拌均匀，豆浆烧开之后还要再煮5分钟左右，然后把白醋水倒进豆浆里面。这一步要注意温度，豆浆煮开的时候别放，要等到豆浆微微冷却到80～90度左右再放。

第四步，倒完白醋之后，就将豆腐放一边静置让它凝固，这时候就会出现很多的豆花，这个就是我们以前吃的豆花了，想要制作成豆腐还要多加一步，将豆花倒进铺好细纱布的木盒子里面。这个容器可以根据大家家中有的选择，但是要能够透水，和花盆的功能差不多。

第五步，豆花倒进去之后，盖上细纱布，盖上盖子，上面用重物压着，可以用装满水的大碗，也可以用洗干净的石头，压一个小时左右豆腐就能够成型了，但这时候的豆腐还非常的嫩，如果想吃老一些的豆腐，时间要压得更久一些。

【烹饪小贴士】

1、豆浆打好之后一定要记得用细密的纱布过滤，如果纱布孔太粗的话，需要多过滤两遍，这样出来的豆腐才够细腻，不会太粗糙，一碰就碎。

2、点豆腐的时候也要注意技巧，白醋用水化开之后，准备好一个勺子，倒一勺进去就搅拌三圈，按照这样的比例搅拌，一直到豆浆出现豆花的形状时就可以停止了，不一定要将白醋和水全部加完。

热心网友 时间：2023-05-30 23:29

热心网友 时间：2023-05-30 23:30

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