白醋为什么点不了豆腐
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发布时间：2022-04-19 15:15
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热心网友
时间：2023-08-24 16:26
白醋是可以点豆腐的。
原因可能有很多种：
1、豆浆是否太稀：一般黄豆和水的比例为
1
:
5~6
，若是做内脂豆腐（含豆花），则比例可在
1：
10左右，最稀不得小于
1
：15
。
2、豆浆温度：一般在85-90度左右，就可以点豆腐了。过高或者过低，都不太好。做内脂豆腐，也可以将豆浆直接加入内脂溶液中，这样的做法即便是100度，也没问题。
3、白醋问题：白醋的量，可以边点边看，豆浆有清水析出时，就可以停止。可能发生的意外问题：白醋都挥发了，浓度不够，呵呵。
4、豆腐成型：放入模具中压水成型，上盖重物自行成型，时间虽慢，但效果较好。若用人力快速压水，速度越快，好像成型的效果越差。
心急吃不了热豆腐，呵呵。多试几次，一定可以成功的。
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