牛肉炖不烂怎么办

发布网友发布时间：2022-04-19 15:01

共3个回答

热心网友时间：2023-01-10 11:17

牛肉炖不烂怎么办补救
正在炖牛肉的途中，发现牛肉半天不烂，可采取下面措施补救，促使牛肉快速熟烂：

1、牛肉炖的时候不易熟烂，可在烹饪时放1个山楂、1块橘皮或少许茶叶，有助于提高蛋白分解酶的活性，促使牛肉快速软烂入味。

2、牛肉炖的时候发现半天没烂，加入少许的红酒或蜂蜜也可以使肉质更加松软，烹饪时容易熟烂。注意，蜂蜜要在锅中温度不高的时候加入，效果更好。

3、在制作牛肉的时候，加入黄豆酱或是来个番茄做辅料，也可以加速牛肉的熟软，而番茄还可以为牛肉提味，让汤汁更加鲜香。

4、啤酒用来炖牛肉再好不过了，在加水的时候用啤酒代替，再难炖的肉都能变熟软，效果一级棒。

热心网友时间：2023-01-10 12:35

牛肉加西红柿的组合，有助于牛肉较快速地煮出酥烂的口感

热心网友时间：2023-01-10 14:10

付费内容限时免费查看回答可以加点纯净水，然后放在微波炉里再热一下，一般可以让肉质变得更加松软。也可以加入一些红酒进去，继续炖20分钟左右，然后出锅时加入适量的蜂蜜，可以令牛肉软烂一些。

煮牛肉小技巧：牛肉后首先确认下肉的纹路，然后可以用木槌敲松，最好注意不要沿着肉的纹路来，最好呈90度，这样可以破坏肉质的纤维，更容易让牛肉软乎。可以用啤酒代替清水，加入在牛肉中进行炖煮。可以取柠檬两个，然后取柠檬汁，然后泡到牛肉中，腌制一段时间用开水煮一会，煮的时候可以放入一点西红柿或者西红柿汁，这样可以让牛肉的味道更好，同时柠檬汁当中的柠檬素能软化肉质。也可以在煮的过程中放入山楂和米醋，可以使牛肉更加软烂。

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