油面筋炒之前要泡水吗

发布网友 发布时间：2022-04-19 15:05

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热心网友 时间：2022-07-09 23:30

油炒面，炒油面筋炒之前要泡水吗？油面筋炒之前。要泡水。

热心网友 时间：2022-07-10 00:48

1、香菇面筋煲是一款家常类菜品，制作原料主要有香菇、面筋、竹笋、鸡毛菜等。

2、 今天老刘就来分享一下“香菇面筋煲”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

油面筋6只、提前泡发的香菇、小青菜

4、先把小青菜一切为二，香菇片成片，油面筋一切两半。然后把油面筋、小青菜、香菇放入热水锅中，烫三十秒马上捞出，沥干水分备用

5、热锅倒油，先放入焯好水的三种食材翻炒片刻，再放入两克蚝油、三克生抽、一勺白糖翻炒入味，再用水淀粉勾芡，最后再淋入少许芝麻油美味即成。这样一盘鲜美爽滑的香菇面筋煲就做好了

6、菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，是一种食药同源的食物，具有很高的营养、药用和保健价值

红烧油面筋
食材准备油面筋一把，香菇一把，木耳一把，油菜两棵，鸡蛋两个，青红椒。

油面筋使用清水冲洗干净，用手指在每一个油面筋上戳一个小洞，香菇，木耳提前泡发切块，油菜，青红椒洗净切块备用。这个小洞可以做许多文章，酿肉馅，酿虾仁，酿蔬菜都行，需要的只是你足够大的脑洞。

行军锅烧水，凉水放入油面筋，再次烧开煮至汤色浑浊盛出控水备用。油面筋通过油炸会吸收许多油脂，焯水之后会释放出一部分，这样吃得更健康。油面筋可以不开口，同样可以吸收饱满的汤汁，但是炖煮的时间会延长许多。

行军锅热锅凉油，放入鸡蛋煎至定型，倒入适量开水大火煮至汤色奶白制成素高汤备用，然后把鸡蛋盛出撒一点椒盐当做佐餐的小菜食用即可。在家做饭很少有朋友会专门做高汤，时间和精力都不允许，所以这种方法非常简单快捷，值得收藏，还不行就买一瓶鸡汁代替，相对来说贵一些。

锅热锅凉油，放入葱姜爆香，倒入香菇，青红椒翻炒出香味，加入酱油一勺，白糖一勺调味，把焯好水的面筋放进去翻炒均匀，加入家庭版高汤炖煮五分钟。看到锅中汤汁剩下三分之一的时候，把木耳和油菜放进去煮熟。

锅中加入咸盐一勺调味，翻炒均匀之后使用水淀粉勾芡，这时不要翻动食材，稍等一下第二次进行勾芡，汤汁完全包裹在食材上之后，淋入一点点香油即可出锅装盘。油面筋的吸水能力堪比海绵，所以切记最后加盐，不然刚吃的时候不咸，接下来会越嚼越咸。勾芡的步骤也很重要，第一次勾芡之后面筋里的水分会返出来一部分，所以需要第二次勾芡才能达到增香增色的效果。

热心网友 时间：2022-07-10 02:22

油面筋炒之前要泡水吗？他是不需要泡水的。可以直接拿起来配上菜就可以炒了。

热心网友 时间：2022-07-10 04:14

油面筋炒之前要泡水

热心网友 时间：2022-07-10 06:22

油面筋炒之前。先把面筋泡好。然后加入佐料配料。在翻炒。